Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

27Июл/150

ОБЕД С НОСТАЛЬГИЕЙ В «ХИНКАЛЬНОЙ» ГОРОДА ХИМКИ

DSCN8435А ведь это очень символично! Самое первое кафе, которое мы посетили в Данилом Горчаковым в начале нашего длительного путешествия, была «Хинкальная» в Москве. И самым крайним кафе в этом путешествии также стала «Хинкальная», но уже в подмосковном городе Химки. И это при том, что из всех республик, которые мы посетили, как-то особенно на душу вновь «легла» Грузия…

Сейчас во всех кафе и ресторанах грузинской кухни я более критически отношусь к приготовленным блюдам. Всё-таки объездив всю Грузии, мне есть с чем сравнить!

DSCN8417

Интересно, что «Хинкальная» в Химках – это представительство «Хинкальной» в Москве, у двух кафе даже меню одинаковое. Это намного упростило наш выбор блюд.

Начал наш кулинарный десант трапезу с двух бутылочек пива «Натахтари» (1 бут. – 250 руб.), так полюбившегося нам в Грузии. Завод по производству этого пенного напитка был открыт 10 лет назад в селе Натахтари в районе Мцхета, но уже через три года куплен корпорацией «Эфес». Сейчас на заводе выпускают линейку газировок (есть они и в меню «Хинкальной») и пиво, крепостью 5%.

DSCN8418

Из салатов Данил решил попробовать баклажаны, фаршированные с грецкими орехами, со специями и с зернами граната (350 руб.). В целом салат удался, но мне баклажаны показались какими-то «резиновыми». Стоило бы их подвергнуть тепловой обработке.

DSCN8419

Все знают, как я обожаю пхали со свеклой в хабаровском кафе «Мимино», поэтому решил попробовать эту холодную закуску и в химкинской «Хинкальной» (260 руб.). И химкинский вариант меня просто разочаровал! Это был просто салат из твердой отварной свеклы с грецкими орехами. Даже добавление специй и зерен граната не спасли его.

DSCN8428

Из горячих блюд я выбрал себе «Мясо по-кавказски» (440 руб.). Запеченная телятина с грибами, томатами и сыром на кеци были превосходны. Один только недостаток – слишком много сыра, который быстро застыл и упрямо прилипал к вилке.

Кстати, а вы знаете что такое кеци? Это привычная по форме сковорода круглой формы, изготовленная из глины, реже природного камня. Готовят в ней всё: рыбу, мясо, овощи, выпечку. Как и прочая глиняная посуда, кеци позволяет готовить без добавления жира, но, чтобы пища не пригорала и приобретала восхитительный аромат, ее дно выкладывается виноградными, вишнёвыми, смородиновыми или кукурузными листьями. Кеци можно использовать при приготовлении блюд на газовой и электрической плитах, в духовке, но значительно вкусней будут блюда, запеченные на углях.

DSCN8425

Данил сам попробовал и меня угостил классическим грузинским блюдом – «Оджахури» из телятины с картофелем по-деревенски и чесноком (450 руб.). На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи. В идеале «Оджахури» подаётся на кеци, что позволяет дольше сохранить кушанье тёплым и вносит в трапезу колорит национальной кухни. Я оценил в нем мягкость телятины – по всей видимости, ее для начала хорошенько отварили.

DSCN8430

DSCN8433

Не могли мы пройти и мимо хинкали (1 шт. – 45 руб., совсем недорого!). Мы заказали 4 хинкали из баранины – по два на брата, но братья не пршли, и три хинкали пришлось скушать мне.

DSCN8431

Они были идеальны! Бульончик до сих пор мне вспоминается как яркий сон!

Вместо хлеба решили попробовать хачипури по-гурийски «Гвезели» (350 руб.). Почти все области Грузии выдумали свой вариант хачапури. Гурийский вариант интересен тем, что вместе с сыром внутрь кладутся сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам. Он традиционно готовится на Рождество, как вариант некоего развлечения за столом: внутрь одного из многих маленьких пирожков (хачипури) прячут фасолину или монетку, пекутся пирожки по числу присутствующих, и тот, кому достанется пирожок с особой «начинкой», будет самым удачливым в будущем году (если не сломает зуб).

За вкусные напитки и всё это разнообразие блюд мы отдали 3800 руб.

Рекомендуем и вам посещение «Хинкальной» в подмосковном городе «Химки». Не пожалеете!

Связано с категорией: Кухня Оставить комментарий
Комментарии (0) Пинги (0)

Пока нет комментариев.


Оставить комментарий

Нет обратных ссылок на эту запись.