Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

ФЕСТИВАЛЬ САМОГОНА В «СОСНОВКЕ»

В Центре семейного отдыха "Сосновка" состоялся первый краевой фестиваль самогона.

Не ошибусь, если скажу, что самогон - один из самых популярных в России (да и в других славянских странах) напитков. Он крепкий, изготавливается в домашних условиях путём перегонки через аппараты спиртосодержащей массы (браги).

Брагу можно сделать с помощью брожения сахарного сиропа, осахаренных зерновых, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих сахар.

В фестивале самогона приняли участие 16 производителей волшебного напитка.

У каждого свой рецепт, свой подход к изготовлению. Участники приехали из самых разных уголков Хабаровского края.

Действующее законодательство Российской Федерации не запрещает изготовление самогона для личного потребления.

Самогонные аппараты сегодня производятся для нужд населения в промышленных масштабах и находятся в легальной продаже.

Победителем фестиваля стал Александр, представивший удивительный самогон на копченной груше. Это было нечто!

Изготовление спиртных напитков для продажи, в том числе и самогона, подлежит лицензированию согласно Закону «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

Поэтому продажа самогона без лицензии является нарушением части второй статьи 14.1 КоАП РФ от 30.12.2001 «Осуществление предпринимательской деятельности без специального разрешения (лицензии), если такое разрешение (такая лицензия) обязательно».

По этой причине на фестивале самогона в "Сосновке" его продажа была запрещена: участники могли только дегустировать напитки….

ТЕСТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ОТ СЕТИ МАГАЗИНОВ «МИР УПАКОВКИ»

В один из апрельских дней я решил сделать благородное дело: протестировать новый товар, который появился в хабаровской сети магазинов "Мир упаковки". Это - одноразовая посуда из кукурузных волокон KUKORUNO, алюминиевые блюда (размер 351х235х25 мм), деревянные шампуры и роллы для розжига древесины GRIFON.

На шампурах я решил пожарить шашлык, а на алюминиевом блюде - стейки из сёмги.

Роллы для розжига GRIFON изготавливают из натуральной древесной стружки и смеси парафинов. Читаем что написано на упаковке: "Ролл моментально разгорается за счет наличия кислорода между волокнами древесины и дает высокое и активное пламя, без копоти и запаха. Роллы cохраняют свои свойства даже после попадания в воду, ведь слой парафина защищает стружку от намокания. Время горения одного ролла - от 7 до 8 минут. Этого будет более чем достаточно для того, чтобы развести огонь".

Сначала я высыпал уголь в мангал, потом положил два ролла для розжига и попытался их поджечь спичками. Именно попытался.

Увы, от спичек они не загорались! Пришлось использовать газовую зажигалку, от которой роллы зажглись моментально. Через 15 минут были готовы идеальные угли для приготовления шашлыка.

Пока угли томились, я нанизал куски на деревянные шампуры. Читаем что написано на упаковке: "Шампуры GRIFON приготовлены из древесины экологически чистой березы и предназначены для приготовления мяса, рыбы, овощей на открытом огне. Они не прогибаются при нагревании под тяжестью продуктов и не горят на мангале. Квадратное сечение позволяет равномерно обжарить продукт со всех сторон. Береза не выделяет смолу и не меняет вкус продуктов".

Первый недостаток: копье шампуров не очень острое, из-за чего мясо было тяжело протыкать, особенно последующие кусочки: уже после первого нанизанного копье изрядно затупилось. Второй недостаток: если мясо не разместить по всей длине шампура и оставить свободные зоны на шампуре, они очень хорошо горят! Один шампур у меня так и упал с одного обгоревшего края на угли. При переворачивании шампуры не очень равномерно распределяют мясо на углях. Ну и хотелось бы, чтобы шампуры были подлиннее..
После приготовления шашлыки я положил на алюминиевое блюдо. Оно не расплавилось, не погнулось и мясо выглядело на блюде довольно аппетитно.

Далее это же блюдо из алюминия я решил использовать вместо сковороды и просто на нем пожарить стейки из семги. Налил масла, поставил блюдо на открытый огонь.

Масло тут же вспыхнуло, блюдо не стало плавиться, но быстро потеряло свой товарный вид под действием температуры.

Пришлось мне из него сделать "лодочку" и на ней дожарить стейки. Так как масло выгорело почти всё, стейки быстро прилипли к блюду и потеряли свой товарный вид.

А во время ужина я уже активно тестировал одноразовую посуду из кукурузных волокон KUKORUNO.Одноразовая разбившаяся тарелка или кружка из кукурузных волокон, оказавшись на свалке, не причинит вреда экологии, но будет столетиями там разлагаться. Способ её утилизации не сложнее гнилого яблока – за пару месяцев в компостной яме такая тарелка превратится в полезное удобрение.

В данном случае я взял посуду, которая изготавливается из натуральной переработанной кукурузы (растительного злака). Срок разложения таких изделий в природе длится до 6 месяцев. Для тестирования я взял вилки, ножи, тарелки и стаканы.

Тарелки спокойно выдержали горячие шашлыки и стейки из семги. В стаканах довольно долго располагались напитки и никак не протекали. Ножи очень хорошо резали мясо.

А вот вилки оказались слабенькими: зубчики стали ломаться сразу, сами вилки при надавливании на них тоже довольно легко ломаются. Хотя в указаниях к применению было сказано, что вилки гнутся, но не ломаются.
Делаем выводу по моему тестированию:

• посуду с удовольствием буду использовать дальше,
• роллы для розжига заменю жидким вариантом,
• деревянные шампуры буду искать более длинные и при нанизывании мяса буду полностью им покрывать дерево,
• если буду использовать алюминиевое блюдо как сковороду, то не буду его ставить на открытый огонь, воспользуюсь промежуточным элементов в виде решетки.
  Всем хорошего отдыха на природе!

«КИНОКУХНЯ» В ЧЕСТЬ 80-ЛЕТИЯ АНДРЕЯ МИРОНОВА

В конференц-зале бизнес-центра "Евразия" состоялся очередной вечер в рамках проекта "Кинокухня". Назывался он "Соломенная шляпка" и был посвящен 80-летию со дня рождения Андрея Миронова.

Изначально было заявлено: всем дамам, кто придет в соломенных шляпках, вкусный презент! И в шляпки пришло большинство женщин!

Сначала мы посмотрели фрагменты из фильмов с участием Андрея Миронова.

Я подробно рассказал об истории создания этих картин.

Потом гости могли поделиться своим мнением о любимых ролях Миронова.

Очень живо и весело прошла викторина, победу в которой с небольшим перевесом одержала Тамара Петровна Рубан. Впрочем, это неудивительно: она с собой на киновечер принесла несколько книг, посвященных Андрею Миронову.

Не обошелся вечер и без вкусных блюд от шеф-повара кафе "Энигма". Гостям подавали:

- тарталетку с куриным паштетом,

- тарталетку сырную с соленьями,

- буженину,

- картофель по-деревенски с чесноком и паприкой,

- канапе с креветкой, ананасом и моцарелой,

- канапе с  брынзой и помидором.

- канапе с сыром и виноградом.

Был и сладкий десерт.

Закончилась "Кинокухня" веселой дискотекой.

ИТАЛЬЯНСКАЯ ВЕЧЕРИНКА «ФЕЛИЧИТА» В РАМКАХ «КИНОКУХНИ» В КАФЕ «ЭНИГМА»

В кафе "Энигма" состоялась в честь Дня всех влюбленных музыкальная вечеринка в итальянском стиле "Феличита". Она прошла в рамках моего проекта "Кинокухня".

На этот раз главным на празднике был не просмотр фильма, а просмотр видеоклипов на песни популярных исполнителей Италии.

Я подробно рассказал гостям о творчестве Адриано Челентано, Тото Кутуньо, Аль Бано и Ромины Пауэр, Пупо, Риккардо Фольи, групп "Рикки э повери" и "Матиа базар".

Очень весело прошла викторина об Италии. Главным призом был сертификат на проживание на сутки в отеле "Энигма" (завтрак - "шведский стол", включен).

А изюминкой вечера стала музыка на виниле: на старом советском проигрывателе звучали с пластинок песни итальянской эстрады.
Так как проект "Кинокухня" - кулинарный, не мало внимания было уделено и подаваемым блюдам.

Для гостей был приготовлен ужин с авторскими блюдами от шеф-повара (салат из вяленой грудки с медовой грушей, филе индейки с киноа, брускетта с пряными томатами и копчёной говядиной, десерт).

Вечеринка удалась! Все гости (а их было около 50 человек) остались довольны!

Следующая "Кинокухня" в кафе "Энигма" тоже будет праздничной и состоится она 23 февраля. Все подробности - скоро!

12-Й СЕЗОН «КИНОКУХНИ» ОТКРЫТ!

12-й сезон культурно-просветительского развлекательного проекта "Кинокухня" открыт!

Напомню, что первое заседание участников клуба состоялось в январе 2010 года - ровно 11 лет назад.

За это время формат "Кинокухни" остался неизменным: ее участники смотрят хорошее кино (обязательно развлекательное, легкое, "грузить" зрителей серьезными картинами не входит в планы проекта), вкусно кушают, участвуют в викторинах и конкурсах, танцуют и поют.

Первая "Кинокухня" 2021 года была посвящена знаменитому американскому фильму "Серенада Солнечной долины" с участием оркестра Гленна Миллера. Сначала участники внимательно посмотрели фильм.

Потом приняли участие в викторине на внимательность: все вопросы были посвящены только происходящему на экране.

Победители получили сертификат в банный комплекс.

Затем гитаристы Виктор Сербин и Илья Голованов вместе со всеми участниками "Кинокухни" спели песни из популярных кинофильмов.

Ну а закончился вечер дискотекой.

Естественно, в течение всего вечера участники проекта вкусно кушали. В этот раз подавали салат "Амурский" (салатный лист, огурец, кета копчённая, помидор, лук, орехово-кунжутный соус, сухарики чесночные), рулет куриный с копчённым беконом, картофель отварной с зеленью и маслом, кольца кальмара, десерт.

Я каждому (!!!) участнику "Кинокухни" приготовил свои фирменные завертоны с красной икрой.

Следующее мероприятие в рамках проекта "Кинокухня" состоится 14 февраля! Это будет "Музыкальный праздник для влюбленных в итальянском стиле Amore No"! Подробности - скоро!

ФЕСТИВАЛЬ «ОКТОБЕРФЕСТ» В РЕЖИМЕ ОНЛАЙН

Пандемия коронавируса не стала поводом для отмены традиционного фестиваля "Октоберфест", проводимого пивоваренной компанией "Балтика". Праздник для любителей и ценителей пенного напитка прошел в режиме онлайн. В нем приняли участие жители Новосибирска и Хабаровска - городов, где расположены крупнейшие заводы концерна "Балтика".

Естественно, что главной изюминкой стала дегустация новых сортов пива (его заблаговременно представители "Балтики" доставили по домам участникам фестиваля): нефильтрованного пшеничного "Чешский кабанчик" и IPA (India Pale Ale). О нюансах этих сортов рассказал эксперт Михаил Юматов.

Но, кроме этого, была организована и проведена квест-игра. Ученый-химик Константин Прохоров подробно рассказал об исторических фактах, связанных с пивом, о научных нюансах при изготовлении пива, о популяризации пенного напитка.

Онлайн-фестиваль удался! Даже на расстоянии ценители пива смогли пообщаться друг с другом и оценить новые сорта пива.

ПРЕМЬЕРА ФИЛЬМА АЛЬБЕРТА САМОЙЛОВА

Премьерой документального фильма режиссера-документалиста Альберта Самйолова "Спасти и сохранить" в хабаровском кинотеатре "Совкино" 27 августа отметили День российского кино.

На премьере картины присутствовали и главные герои фильма - директор ФГБУ «Заповедное Приамурье» Владимир Андронов и начальник научного отдела этого же учреждения Римма Андронова.

Еще в 80-е годы в результате пожаров часто погибали птенцы журавлей. Андроновы стали спасать их и первыми питомцами станции реинтродукции стали именно птенцы журавлей. Потом возникла идея привозить яйца из разных зоопарков, где они были не востребованы, а здесь птенцов стали выводить, выращивать и выпускать в природу. Андроновы разработлаи свою методику работы по выращиванию и адаптации птиц. За годы работы станция доказала, что выпущенные в природу птицы способны выживать и заводить потомство.

В фильме "Спасти и сохранить" подробно рассказывается и о том, как активная деятельность Андроновых помогла восстановить популяцию журавлей в Японии, где хабаровские ученые сегодня очень уважаемые люди.

Не все знают, что по инициативе WWF России Международный фонд охраны журавлей и Рабочая группа по журавлям Евразии объявили 2020 год Всемирным годом журавля. Так что премьера нового фильма Альберта Самойлова очень кстати.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРАЗДНИК

Таксист, увидев мою заявку до Дальневосточного государственного университета путей сообщения, спросил:

• Вы там работаете?
  Я кивнул: не люблю вступать в разговоры с таксистами, особенно по утрам.
• Тогда я вас поздравляю с прошедшим профессиональным праздником - с Днем железнодорожника!
• Спасибо…
• А я ведь тоже имею отношение к этому празднику: в 1989 г. закончил училище №16 по специальности "Помощник машиниста". Но после того, как еще на производственной практике сбил мужчину, понял, что это - не моё!
• В смысле сбил? - тут уже в разговор включился я. - Насмерть что ли?
• Конечно! - с какой-то гордость сказал таксист. - Из того, что осталось на рельсах, можно было котлеты делать! Больше в кабину тепловоза не садился ни разу, но День железнодорожника считаю своим профессиональным праздником!

SVALKA: НОВАЯ ЖИЗНЬ СТАРЫХ ВЕЩЕЙ

Цветной ковер на входе, на котором гостеприимно разместились музыканты. Пустые винные бутылки, неожиданно ставшие музыкальным инструментом. Скрипачка и барабанщик, так удачно составившие творческий дуэт. Певица – то ли поющая, то ли размышлявшая в такт музыки о чем-то о своем. Танцующая девушка, в ритме танца так кружившая, что ни на кого не обращала внимание... Всё это - яркие атрибуты праздничного закрытого (из пандемии коронавируса) открытия пространства Svalka.

Даже язык не поворачивается назвать Svalka магазином. В подвальном помещении дома на пересечении улиц Ким Ю Чена и Льва Толстого несколько залов.

Первый поражает удивительной инсталляцией использованных вещей: на стене приклеено всё, что обычно хранится в… мусорных контейнерах! Это старая посуда, дискеты, клавиатура, дистанционные пульты от телевизоров, коробки, валенки, болты и шурупы.

Всё это выкрашено в ослепляющий белый цвет, создающий атмосферу яркого пространства. Это всё - заслуга дизайнера и архитектора Майи Смирновой.

- Для меня это - эксперимент, - призналась Майя. - Здесь собраны очень доступные вещи, которые обязательно найдут своих новых хозяев. Я верю, что их новая жизнь будет яркой.

Далее, сразу после входного помещения, в Svalka - примерочная. Слева - санузел и помещение, в котором расположены стиральные машины, гладильные доски. И основных два помещения - первое с одеждой, сувенирами, посудой, аксессуарами, книгами, второе больше похоже на выставочный зал.

В пространстве Svalka представлены самые разные вещи, которые отслужили свой век, но хабаровчанам жалко их  выбрасывать. Сотрудники Svalka по первому зову выезжают и забирают все, что может быть интересно другим: одежда, посуда, сувениры, сумки и портфели, часы, шляпы и кепки. И, совсем неожиданно, в этом перечне появились книги! Люди их отдавали, как и другие вещи, совершенно безвозмездно, а выбросить их рука не поднимается. Вот и появился уже большой книжный стеллаж в пространстве Svalka. И это только начало!

Вся одежда перед тем, как попадает на стеллажи для продажи, обязательно стирается и гладится - по всем требованиям Роспотребнадзора. Те вещи, что уже явно отжили свой век, тоже не выбрасываются: они передаются студентам Технологического колледжа. Там старые вещи служат уже основой для воплощения самых смелых фантазий будущих дизайнеров одежды.

- Цены на вещи в Svalka весьма символичные, - говорит руководитель проекта Анастасия Степашко. - И они одинаковые на разные группы товаров. К примеру, рубашки все - по одной цене, шапки и шляпы - по второй, посуда - по третьей. Надеемся, каждый что-то найдет здесь для себя и даст вторую жизнь очень качественным вещам.

Полтора года ушло на воплощение в жизни идеи открыть в Хабаровске пространство Svalka. Для России такой формат - не новый, но для нашего города пространство обещает стать ярким событием. Тем более, уже сейчас пространство получило приставку "арт". К примеру, на открытии выступала музыкальная этно-группа "Берег ветра". Художник из Владивостока Кирилл Крючков создал из обычного камня новый арт-объект. Прошли занятия в творческой мастерской, перфоманс - показ переделанной одежды.

- Мы планируем регулярно проводить в Svalka творческие мероприятия, - делится планами Анстасия Степашко. - Как только закончатся все ограничения по коронавирусу, у нас будет разработан план ярких событий, объединяющих творческих людей. Мы хотим, чтобы в нашей Svalka кипела жизнь!

Одно из помещений в Svalka планируют полностью отдать детям, собрать там и детскую одежду, и книги. Ну и, конечно же, мероприятия для детей тоже в планах: к красивому и яркому надо приучать с малых лет.

Простанство Svalka открыто! Добро пожаловать! 

Город Хабаровск, улица Льва Толстого, 5.

Профили проекта: @_f_u_u_u_    @svalka.khabarovsk