Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

Для шеф-поваров Дальневосточного региона будет разработан сезонный календарь

Об этом и не только шла речь на секции "Вкусные путешествия, или как гастрономия влияет на туристский образ территории" во время Всероссийского туристического форума "Открой Дальний Восток!" в Хабаровске.

Об актуальности создания сезонного календаря говорили многие рестораторы, приехавшие на форум из разных регионов Дальнего Востока. По этому календарю шеф-повара будут заранее знать какие продукты и когда доставят на кухню, и, исходя из этого, планировать свою работу за несколько месяцев. К примеру, все знают, что свежая корюшка в меню наших ресторанов появляется зимой, а свежий папоротник - поздней весной. Но ведь помимо них есть еще немало других дальневосточных продуктов, без которых невозможна местная кухня, и они появляются в другие месяцы. И для организации эффективной работы кухни об этом нужно помнить всегда.

Вечный спор между заведениями общественного питания Хабаровска и Владивостока на тему "Кто лучше?" на туристическом форуме вышел на новый уровень: к нему присоединились рестораны Камчатки и Сахалина. У каждого заведения регионального общепита своя изюминка. Приморье берет обилием разных морепродуктов и наличием гастрономических фестивалей

во всех городах края, Камчатка - штучным продуктом (местный папоротник, к примеру, прорастает в вулканическом пепле и имеет особый вкус), Сахалин - редким сочетанием в блюдах японской лаконичности, корейской изобретательности и русской насыщенности.

- Хабаровские рестораны отличаются тем, что они менее пафосные и помпезные, - отметила директор Тихоокеанского туристического союза, руководитель Pacific Russia Food Татьяна Заречнева. - В них очень душевно!

Роман Ракуса - один из владельцев холдинга RAKUSA GROUP, не без сожаления сказал, что хабаровские рестораторы стесняются гордиться своими заведениями:

- У Хабаровского края есть все предпосылки стать центром туризма на Дальнем Востоке! Мало того, что через нас проходят авиа и железнодорожные сообщения, так у нас еще и "продуктовый рай": моря, реки

и озера с рыбой и морепродуктами, тайга с дикоросами и дикими животными. Нужно не скрывать своих амбиций и развиваться, принимая самое лучшее у наших соседей.

И всё-таки повод для гордости у хабаровских рестораторов есть. Начальник управления торговли Минпромторга Хабаровского края Алла Сорока напомнила, что именно у нас была разработана рецептура некоторых блюд, сегодня вошедших в меню многих ресторанов по всей России. И самое знаменитое из них - салат "Амурский" (главное в нем - сочетание красной рыбы и лукового маринада вместе с помидорами). Классика хабаровской кухни и пельмени "Амурские" (приготовленные в горшочках с папоротником и печенью, их рецептуру в начале 70-х годов разработали повара ресторана "Центральный").

Управляющая хабаровским рестораном "Амур" Юлия Царенко рассказала, что в 2023 г. установлен рекорд по числу их гостей, которые отправляются в частные туры на Шантарские острова. Интерес к этому уголку дикой природы растет, туристы приезжают не только из регионов России, поэтому сейчас есть уникальная возможность знакомить их с богатством нашей дальневосточной кухни.

Всегда актуальная проблема - дороговизна блюд из локальных продуктов в ресторанах. Краб и другие морепродукты априори не могут быть дешевыми. Но интересный опыт решения этой проблемы предложили на Сахалине.

- Мы нашим гостям в ресторане предлагаем блюда сэтами, - поделилась представитель туристического информационного центра Сахалинской области Регина Дикова. - В одном сэте сразу несколько видов морепродуктов небольших размеров, что дает возможность попробовать разные местные деликатесы. И такая форма подачи очень востребована!   

Еще одно новое направление в работе современных рестораторов - изучение нейромаркетинга.

- Через нейромаркетинг можно разработать концепцию достижения лояльности и формирование доверия у гостей ресторанов, - обратила внимание на интересный факт президент АНО "Содействия развитию потребительских услуг и сервиса "Федерация Ревизоров Гостеприимства".

С 2010 г. ресторанный бизнес во всей России сделал огромный скачок. Жаль, что за последние полтора года наметился спад: стало меньше международных стажировок у наших шеф-поваров, специалисты вынуждены больше "вариться в собственном соку", ушли из страны эксперты Michelin. Но, как известно, солнце встает на Востоке, и у дальневосточных рестораторов есть отличный шанс совместно перестроив свою работу, выйти на новый уровень, завоевав еще больше доверия и уважения у своих гостей. 

Первая школа кинокритики пройдет в Ясной Поляне в октябре

С 19 по 23 октября 2023 года проект «Школа критики» совместно с музеем-усадьбой Л. Н. Толстого проведёт школу кинокритики в Ясной Поляне при поддержке Президентского фонда культурных инициатив и телеканала Кино ТВ.

«После проведения уже четырех школ литературной критики, мы отваживаемся ступить на совершенно новую для нас территорию – территорию кино! Страшновато, но очень интересно. Надеюсь, что на просторах нашей страны найдутся люди, обладающие талантом смотреть фильмы и увлекательно и умно об этом рассказывать и писать…» – прокомментировал Владимир Толстой, советник президента России по вопросам культуры и искусства.  

Школа критики в Ясной Поляне будет первой школой, посвященной исключительно критике кино. Занятия предполагает очную форму взаимодействия молодых авторов и известных критиков в сфере кино. Практическую работу в школе проведут:

• Кинокритик, обозреватель «Правил жизни», внештатный автор «Искусства кино», «Афиши», «Огонька», «Кинопоиска» и «Коммерсанта», ведущий рубрики о кино и сериалах на «Авторадио», постоянный эксперт «Коммерсант-ФМ» и «Бизнес-ФМ» Егор Москвитин
• Киножурналист, продюсер, автор и ведущий программы «Индустрия кино», председатель отборочной комиссии ММКФ Иван Кудрявцев
• Кинокритик, продюсер, главный редактор журнала «Искусство кино» Никита Карцев
• Сценарист, редактор, киновед, куратор курсов «История кино», «Современное кино» и «Практическая кинокритика» в Московской школе кино Коршунов Всеволод
• Кинодраматург, преподаватель кафедры драматургии ВГИК Вячеслав Марусенков

Для участия в мероприятии необходимо подать заявку, по результатам конкурса организаторы выберут 21 участника школы. Для участия в Школе критики необходимо подать заявку – до 30 августа. Результаты объявят не позднее 15 сентября. Основное внимание организаторы школы будут уделять качеству присланных текстов и мотивационному письму. Участие в школе для выбранных авторов бесплатное, также организаторы компенсируют расходы на проживание, питание и транспорт до Ясной Поляны и обратно. Участники должы быть старше 18 лет.

По окончании курса критики получат сертификаты об участии в школе, а лучшие работы будут опубликованы в журналах и на интернет платформах, которые являются партнерами проекта «Школы критики».

Контакты:

Анастасия Толстая

Руководитель проекта «Школа критики»  

shkola.kritiki@gmail.com

ДИКТОРУ ХАБАРОВСКОГО РАДИО БЭЛЛЕ ПОПОВИЧ — 85 ЛЕТ!

28 июня свой 85-летний юбилей отмечает человек, с голоса которого на протяжении почти полувека начиналось утро у многих жителей
Хабаровского края. Это - диктор Хабаровского радио, заслуженный
работник культуры РФ Бэлла Григорьевна Попович.

С Бэллой Григорьевной я познакомился в 1995 году, когда совсем юным мальчишкой пришел в дружный коллектив Хабаровского краевого радио.
Естественно, ее голос я слышал с детства, и с особым трепетом
воспринимал каждую встречу с ней как в коридорах Дома радио, так и в уютных радиостудиях.
Дикторский цех Хабаровского радио в то время был очень сильный! Там работали мэтры Галина Фоменко, Валерий Еремин, Анатолий Жаров, более молодые Ирина Викснина и Игорь Потейчук. Но среди этих профессионалов Бэлла Григорьевна отличалась удивительной скромностью. Коллеги, работавшие с ней, думаю, согласятся со мной: работа с Бэллой Попович всегда настраивала на серьезный лад. К примеру, с Анатолием Евгеньевичем Жаровым всегда можно было даже нам, молодым, допустить в студии какие-то шутки, розыгрыши, но с Бэллой Григорьевной даже мысли не было быть несерьезными.
А как старательно Бэлла Попович работала с молодыми дикторами! У нее всегда находилось время посидеть и поразбирать тексты, понять глубину информации, правильно расставить ударения и акценты. При этом всё с тактом, с уважением. Невозможно было представить, чтобы Бэлла Григорьевна могла повысить голос на кого-либо.
А еще невозможно было представить Бэллу Григорьевну неподготовленной к эфиру: с ней всегда были страницы текста и карандаш, котором она старательно обводила слова, делала свои дикторские пометки.
Однажды Бэлла Григорьевна призналась, что на радио она пришла в
18-летнем возрасте. Но тогда ее... не приняли! Сказали, что ее голос
совсем не радиофонический! Но надолго расстроиться у юной Бэллы не получилось: через месяц ее все-таки взяли на работу на радио, которая продолжалась почти полвека.
К 85-летию Бэллы Григорьевны Попович хабаровский поэт и музыковед Ирина Батраченко написала такие строчки:
Восточное крыло страны
На радиоволне
Несло нам вести с той войны,
И мирные вполне -
Об урожаях на полях,
О стройках, о врачах,
О музыкантах, о чинах,
О спорте и дождях.
И каждый слушал и внимал,
Эфир впуская в дом.
Ваш голос сотням тысяч стал
Родным. И мы все - в нём.
С юбилеем, дорогая Бэлла Григорьевна!  Здоровья вам!

«КЛОУН-МИМ-ШОУ»: КОГДА ВСЁ ПОНЯТНО И БЕЗ СЛОВ

Как истинный театрал со стажем, я не мог не посмотреть работу студентов 4 курса Хабаровского института искусств и культуры (мастерская Сергея Листопадова) - спектакль "Клоун-мим-шоу".

Малый зал Театра драмы изначально располагает к камерности и к некой интимности. Вот и сейчас присутствие актеров на расстоянии вытянутой руки заставляло зрителям быть буквально часть постановки. А некоторые из них даже стали полноценными участниками спектакля, мастерски подыгрывая актерам.

В течение часа один за другим менялись клоунские номера, которые больше были похоже на жизненные наблюдения, рассказанные языком пантомимы.

Мне особенно понравилось, в одной постановке использование несколько стилей: клоунады, пантомимы и хореографии. В спектакле не произносятся слова: всё объясняется при помощи пластики и языка тела.

И зритель некоторые эпизоды вынужден додумывать сам, стараясь понять, что же хотели сказать актеры тем или иным действием.

И эта увлеченность - еще один плюс спектакля…

«ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ В ОБЪЕКТИВЕ ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ»

В ДВГУПС прошла торжественная церемония награждения победителей Первого межвузовского международного фотоконкурса "Хабаровский край в объективе иностранных студентов".

В церемонии награждения приняли участие студенты из КНР и Казахстана - победители и призеры фотоконкурса, обучающиеся в ДВГУПС, ДВГАФК и в Хабаровской духовной семинарии, а также ректор ДВГУПС Владимир Буровцев, ректор Комсомольского-на-Амуре государственного университета Эдуард Дмитриев, проректор по воспитательной работе Хабаровской духовной семинарии иеродиакон Герасим, заместитель министра туризма Хабаровского края Александр Карев, сотрудники ДВГУПС и ДВГАФК.

Фотоконкурс был организован ДВГУПС и министерством туризма Хабаровского края по инициативе Совета ректоров вузов Хабаровского края, Еврейской и Магаданской областей. Он проходил с 20 марта по 25 апреля 2023 г. Всего в нем приняло участие 20 студентов из разных вузов региона, предоставив более 60 фоторабот.

В своем приветственном слове председатель Совета ректоров вузов Хабаровского края, Еврейской и Магаданской областей, ректор ДВГУПС Владимир Буровцев сказал, что подобный конкурс - объединяющее мероприятие для студентов из разных стран, обучающихся в регионе. Он высказал пожелание, что конкурс станет постоянным и количество его участников будет только увеличиваться.

Несколько работ на конкурс представили студенты из КНР, которые учатся в Комсомольском-на-Амуре государственном университете.

Ректор этого вуза Эдуард Дмитриев поблагодарил организаторов конкурса и сказал, что взгляд студентов его университета на достопримечательности Хабаровского края получился тоже очень интересным.

Заместитель министра туризма Хабаровского края Александр Карев первым делом вспомнил, что он сам является выпускником ДВГУПС, и ему очень приятно возвращаться в родную альма-матер.

Он обратил внимание на то, что очень символично, что большинство победителей фотоконкурса - из КНР, так как наши страны связывают долгие добрососедские отношения.

Памятные подарки и призы от ДВГУПС и министерства туризма Хабаровского края победителям и призерам фотоконкурса вручил руководитель клуба иностранных студентов ДВГУПС Михаил Костин.

ПЯТЬ РЕСТОРАНОВ ХАБАРОВСКА ВОШЛИ В ЧИСЛО 500 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ РОССИИ

Я уже рассказывал вам, что коллегия из 500 экспертов (в число которых вхожу и я) Всероссийской национальной ресторанной премии WHERETOEAT назвала лучшие рестораны России. Самым-самым признан питерский ресторан Birch.

Хабаровские рестораны в этом рейтинге заняли следующие места:
151-153 MAIN WINE;
161-162 "Амур";
278-288 "Дом";
417-441 SOPKA;
490-516 "Эхо".
Всероссийская национальная ресторанная премия WHERETOEAT - единственная в России премия с безупречной репутацией, признанная профессиональным сообществом и охватывающая все регионы России. Вручается с 2013 г.

НАЗВАНЫ ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ РОССИИ 2023 Г.

В Российском этнографическом музее в Санкт-Петербурге были объявлены итоги Национальной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2023.

Главную награду премии завоевал ресторан Birch из Санкт-Петербурга (шеф-повар — Хезрет-Арслан Бердиев). Напомним, что Birch признан лучшим рестораном России уже во второй раз: первую всероссийскую победу команда ресторана одержала на WHERETOEAT RUSSIA 2021. Так главный трофей премии — антикварная серебряная чаша — вернулся в Birch из московского ресторана Twins Garden, который возглавлял всероссийский рейтинг в 2022 г.

Топ-10 ресторанов WHERETOEAT RUSSIA 2023:

1. Birch, Санкт-Петербург;
2. Twins Garden, Москва;
3. Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург;
4. White Rabbit, Москва;
5. SAVVA, Москва;
6. Harvest, Санкт-Петербург;
7. AVA, Москва;
8. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург;
9. Folk, Москва;
10. 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск.

Победу в спецноминации «Шеф-повар года» одержал Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family (Москва).

Звания «Сомелье года» была удостоена Евгения Назимова, сомелье московских ресторанов Maya и Jun. Евгения дважды получала титул лучшего сомелье на WHERETOEAT Moscow (в 2020 и 2022 годах). В рамках всероссийской премии это ее первая победа.

Победителем в спецноминации «Бар года» стал Nobody Knows I Suppose (Новосибирск).

Ивану и Сергею Березуцким (Москва) был вручен специальный приз «За вклад в развитие ресторанной индустрии».
В абсолютно новой спецноминации «Кондитер года» лучшим был признан Алексей Гребенщиков, шеф-кондитер петербургского ресторана Bourgeois Bohemians.

Звания «Ресторатор года» был удостоен Антон Пинский (Pinskiy & Co, Москва).

«Кафе Пушкинъ» (Москва) было удостоено награды как «Ресторан-легенда» (еще одна новая спецноминация в рамках WHERETOEAT RUSSIA 2023).
В номинации «Официант года по версии “нетмонет”» был награжден Владислав Дихтенко из ресторана Co-Co Chalet (Сочи, Красная Поляна).

В конкурсе VELLEколепный Challenge, который проводился среди барменов всей России, победу одержал Никита Сиденко («Лондонъ», Сочи).

Главным событием грядущего лета станет гастрономический фестиваль GourmeTANK. Он пройдет в трех крупнейших городах России — Москве, Санкт-Петербурге и Екатеринбурге.

WHERETOEAT — единственная независимая ресторанная премия в России, охватывающая всю страну. Впервые Премия состоялась в 2013 году в Санкт-Петербурге, а на данный момент охватывает восемь регионов России.

Хабаровские кинематографисты отметили День международного кино

Первый кинопоказ, организованный братьями Люмьер 28 декабря 1895 г. в "Гранд-кафе" на бульваре Капуцинок в Париже, стал хорошим поводом ежегодно во всем мире отмечать профессиональный праздник тех, кто причастен "к важнейшему из искусств". В Хабаровске по традиции в этот день в кинотеатре "Совкино" собираются местные кинематографисты и просто любители кино, чтобы подвести итоги уходящего года.

- Я только вернулся из Москвы, где проходил Пленум Союза кинематографистов России, - сказал, открывая встречу Председатель правления Дальневосточного отделения Союза кинематографистов России Геннадий Лысяков. - Главное, чем нам запомнился уходящий год - это принятие решения о создании в Хабаровске филиала Всероссийского государственного института кинематографии (ВГИК). Это дает нам право надеется на дополнительное финансирование и со стороны Госкино, и со стороны Союза кинематографистов РФ. Это большой успех для всех дальневосточных кинематографистов.

Ежегодно Геннадий Лысяков, как Председатель правления Дальневосточного отделения Союза кинематографистов России, просматривает 20 документальных и 20 игровых фильмов, которые номинируются на национальную кинематографическую премию Российской академии кинематографических искусств "Ника". И ему приятно, что работы хабаровских документалистов ни в чем не уступают работам западных коллег. И бесспорный флагман в развитии кино в Хабаровском крае - это "Дальневосточная киностудия".

- Только в 2022 г. фильмы нашей студии приняли участие в 23 Международных и Всероссийских фестивалях, - не без гордости сказал один из руководителей "Дальневосточной киностудии" Альберт Самойлов. - А буквально сегодня наша картина "Очарованный тайгой" была отмечена Премией Губернатора Хабаровского края в области литературы и искусства.

Праздник кинематографистов невозможен без премьеры. Вот и на этот раз зрителям была представлена новая документальная картина режиссера Анны Самойловой и оператора Альберта Самойлова "Грани добра".

Фильм посвящен нескольким дням жизни Центра социальной адаптации "Грань", который вот уже почти 20 лет возглавляет Михаил Непогодин.

- Для меня загадка, как удалось из многочасового видео выбрать самое главное, что стало основой фильма, - признался после премьеры Михаил Непогодин. - Это просто магия, которая воплотилась на экране!

На премьеру Михаил Непогодин пришел вместе с воспитанниками Центра социальной адаптации "Грань". Немного смущаясь, ребята признались, что деятельность Центра полностью перевернула их жизнь, помогла понять, что же является истинной ценностью в жизни.

Центр "Грань" - организатор ежегодного Фестиваля фильмов и фотографий "Грань: путешествия, приключения, экстрим". Очередной Фестиваль пройдет 17 февраля 2023 г. в Городском Дворце культуры уже в 16-й раз.

МТС FASHION: КРАСОТА СПАСЕТ МИР

Обилие ярких цветов, улучшающих настроение, сочетание несочетаемых принтов и узоров, красивые модели, восторженные гости: все это нам подарил МТС FASHION. На один подиум в "Платинум арене" с хедлайнером - дизайнером, основательницей модного дома JULIA DALAKIAN Юлией Далакян, вышли молодые хабаровские модельеры. И не просто вышли, а показали свои коллекции.

На пресс-конференции, состоявшейся перед показом, Юлия Далакян отметила:

- У вас на востоке России живут очень творческие и креативные молодые люди. Я рада принять участие в проекте "Поколение М" в Хабаровске. Мы уже отсмотрели 120 работ, присланных нам онлайн, и выбрали лучшие.

Открывая пресс-конференцию перед началом МТС FASHION, руководитель Центра социальных и благотворительных программ МТС Ольга Юркова обратила внимание на такой факт:

- Благотворительный проект от компании МТС "Поколение М" направлен на поддержку талантливых молодых людей во всей России. Неважно, в каком самом отдаленно уголке живет участник проекта, у него наравне со всеми есть возможность показать себя и воплотить в жизнь свои самые смелые идеи.

Директор МТС в Хабаровском крае Наталья Экшенгер не скрывала своей гордости от того, что именно компания МТС создатель столь интересного и жизненно важного проекта:

- Эта онлайн-площадка с ярким контентом для развития творческих способностей детей и подростков уже стала заметным событием в России. И что интересно, все активности на сайте конвертируются в "живые деньги", направляемые на лечение тяжелобольных детей. Таким образом мы уже собрали более 22 млн рублей. Девиз проекта – "Творчество во имя жизни", точно отражает его смысл.

В Хабаровске основное внимание было уделено лишь одной части проекта "Поколение М" - мастер-классу от основательницы модного дома JULIA DALAKIAN Юлии Далакян и презентации хабаровчанам ее коллекции под названием DolceVita. И, конечно же, определение победителей регионального конкурса юных дизайнеров одежды, в котором могли принять участие жители Хабаровска в возрасте от 11 до 18 лет. Главное, чтобы у них был устойчивый Интернет, ведь надо было нарисовать один или несколько модных эскизов в свободном стиле и загрузить на сайт проекта МТС "Поколение М". В помощь юным дарованиям были видеозаписи мастер-классов Юлии Далакян, Игоря Гуляева, Даши Гаузер и Вячеслава Зайцева, загруженные на этой же интернет-платформе.

Хабаровский край - благодатный регион для творения дизайнеров модной одежды, для развития направления fashion. Тем более вот уже много лет профессиональных модельеров готовят в Хабаровском технологическом колледже.

- У нас в крае много предприятий легкой промышленности, - подчеркнул на пресс-конференции перед началом МТС FASHIONи.о. министра промышленности и торговки Хабаровского края Евгений Романов, - юным дарованиям есть, где проявить свои таланты.

Эту мысль развила и заместитель министра культуры Хабаровского края Ирина Купченко:

- Только недавно в Хабаровском институте культуры и искусств мы открыли площадку, объединяющую творческих людейсамых разных возрастов. Сегодня активно прорабатывается возможность превращения старейшего кинотеатра "Совкино" в Центр креативной индустрии.

Яркое и красочное мероприятие МТС FASHION собрало в "Платинум Арене" около 2 тысяч зрителей. Под их бурные аплодисменты были объявлены имена победителей регионального этапа проекта "Поколение М": Полины Баталовой (3 место), Кристины Дегтяревой (2 место) и Валерии Дворяник (1 место). Эскизы девушек теперь примут участие в федеральном конкурсе дизайнеров, главным призом в котором станет стажировка в лучших домах моды России.

Также тепло на  МТС FASHION  были встречены авторские коллекции хабаровских дизайнеров. Интересно отметить тенденции, что показали наши земляки: использование узоров и графики с цветочными мотивами, которые делают традиционный костюм для активного образа жизни более романтичным и утонченным.

Завершилось яркое мероприятие показом коллекции DolceVita от дизайнера Юлии Далакян. Она состояла из 40 луков: это комплекты из плащей, пальто, платьев, пиджаков, туник, вечерних платьев, спортивных брюк и даже комбинезонов. Главный объединяющий фактор всей представленной одежды - это наслаждение жизнью и желание отправиться путешествие!

Сергей ХАМЗИН

Ссылка на трансляцию МТС FASHION в "Платинум Арене" - https://vk.com/video-68450016_456241777

ТРИ ХАБАРОВСКИХ РЕСТОРАНА ВОШЛИ В ТОП-10 ЛУЧШИХ В ДФО

24 сентября в Петропавловске-Камчатском в spa-отеле «Лагуна» прошла первая в истории церемония вручения наград Национальной ресторанной премии "WHERETOEAT Дальний Восток 2022". В ходе церемонии были награждены лучшие рестораны Дальнего Востока, а также победители в отдельных профессиональных номинациях.

Голосование экспертов, по результатам которого был сформирован рейтинг дальневосточных ресторанов, обошлось без сенсаций. Наибольшее количество баллов набрал ресторан Zuma (Владивосток), который на протяжении последних трех лет стабильно входит в Топ-50 всероссийского рейтинга WHERETOEAT.

Второе место рейтинга WHERETOEAT Far East 2022 занял ресторан «Супра» (Владивосток). Этот же ресторан завоевал и другую престижную награду — «Выбор СМИ». Победителя в этой номинации определяли представители масс-медиа Дальнего Востока. Третье место рейтинга — у GUSTO Gastrobar (Владивосток).  

Топ-10 лучших ресторанов Дальнего Востока:

1. Zuma, Владивосток.

2. «Супра», Владивосток.

3. Gusto Gastrobar, Владивосток.

4. Main Wine, Хабаровск.

5. «Миллионка», Владивосток.

6. «Амур», Хабаровск.

7. Argentum, Владивосток.

8. «Дом», Хабаровск.

9. MISHKA, Камчатский край, с. Паратунка.

10. «Два моря, океан», Петропавловск-Камчатский.

Отдельно хочется отметить успех камчатского ресторана MISHKA, который под управлением шеф-повара Виктора Белея уверенно вошел в первую десятку лучших ресторанов Дальнего Востока.

Всего в рейтинг вошло 182 заведения общепита Дальневосточного Федерального округа — из Владивостока, Хабаровска, Петропавловска-Камчатского, Якутска, Южно-Сахалинска, Улан-Удэ, Благовещенска, Комсомольска-на-Амуре, Читы, Находки, Магадана, Артема и других географических точек региона.  

Специальные номинации: победители

В самой престижной индивидуальной номинации «Шеф-повар года» лучшим эксперты признали Егора Анисимова, шеф-повара владивостокского ресторана Zuma. Напомним, что в определении победителя в данной номинации, как и в составлении рейтинга ресторанов принимали участие 100 ведущих специалистов ресторанной отрасли Дальнего Востока — шеф-повара, сомелье, рестораторы, управляющие, бармены.

Звания «Сомелье года» (здесь голосовали лучшие сомелье Дальнего Востока) был удостоен Никита Рудницкий из «Миллионки» (Владивосток).

Лучшим баром, по мнению лидеров барной индустрии региона, стал The Punch из Владивостока.

В специальной номинации «Официант года по версии сервиса “нетмонет”» награду получила Яна Плотникова (ресторан Zuma, Владивосток).