Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

Гид по вкусу: ресторан «Бургер Кинг» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 21 января 2025 г.

Фаст-фуд в Хабаровске имеет давнюю историю. Еще в середине 50-х годов ХХ века на улицах города появились первые женщины-лотошницы, активно продававшие из металлических бидонов беляши и пирожки с разными начинками (особенно популярны были сосиски в тесте по цене 18 коп. за штуку). Потом в начале 90-х годов кулинарный цех Центрального гастронома стал первопроходцем в изготовлении местного варианта гамбургеров: это была просто булочка с котлетой, тщательно сдобренная майонезом. Гамбургеры всегда держали в холодильнике (чтобы продлить срок хранения), и чтобы их разогреть, надо было хорошо постараться. 

К фаст-фуду можно отнести и жареные хычины (лепешки из тонкого теста с мясной начинкой с зеленью), продававшиеся в киосках на Центральном рынке в середине 90-х, и корейские паровые пирожки - пян-се.  

Прообразом "Макдональдса" в Хабаровске стала гамбургерная на пересечении улиц Серышева и Калинина, открытая в 90-е годы. Но настоящий фаст-фуд всё-таки в жизнь хабаровчан пришел в 2002 году с открытием сети кафе "Золотая птичка".

30 декабря 2024 г. в торговом центре "Магазины радости" открылось еще одно заведение фаст-фуда - ресторан знаменитой сети "Бургер Кинг". Конечно, слово "ресторан" в данном случае немного смущает, но именно так принято называть во всем мире заведения сети "Бургер Кинг".

МЕСТО

Свою мировую историю сеть ресторанов "Бургер Кинг" ведет с 4 декабря 1954 г., когда в пригороде Майами (штат Флорида) было открыто первое заведение. Сегодня рестораны "Бургер Кинг" имеются более в 80 странах мира, из которых свыше 90 процентов -  по франчайзингу. В России "Бургер Кинг" также работает через систему франчайзинга.  Первый ресторан сети в России открылся 20 января 2010 года в московском торгово-развлекательном центре "Метрополис".

Сегодня в России работает более 800 ресторанов сети, ближайший к Хабаровску - во Владивостоке, принимает гостей вот уже несколько лет.

Торговый центр "Магазины радости" - любимое место шопинга и отдыха у молодежи Хабаровска. В зоне фудкорта расположено немало разных кафе. Теперь появился и "Бургер Кинг", сменивший на этом месте другое заведение фаст-фуда.

ФОРМАТ И МЕНЮ

У любого заведения фаст-фуда есть четко отработанный цикл: посетитель делает заказ, потом его оплачивает,  потом сам же забирает на подносе. После остатки еды и использованная пластиковая посуда выбрасывается в мусорные контейнеры, а поднос ставится отдельно.

В "Бургер Кинге" есть четыре терминала, которые позволяют гостям самостоятельно сделать заказ. Но в день нашего знакомства с заведением один из них не работал, другой постоянно "зависал", так что в рабочем состоянии было только два терминала. Не удивительно, что очереди из желающих сделать заказы были довольно внушительными. Чтобы не терять время, мы решили сделать заказ "по старинке" - с помощью сотрудника на линии сервиса.

Всего мы насчитали на линии сервиса и на кухне 9 сотрудников. Все они были одеты в фирменную одежду (новый фирменный стиль был разработан в 2021 г. агентством Jones Knowles Ritchie). Но заказ у нас принимал сотрудник, который был единственным в спортивном костюме, не имеющем никакого отношения к фирменной одежде. И с этим сотрудником пришлось провести немало времени, чтобы сделать заказ. А всё из-за того, что из представленных в меню позиций очень многие отсутствовали!

В меню знчилось 2 вида ангусов (гамбургеров, приготовленных из говядины породы Ангус) - от 474,99 руб. за просто бургер до 829,99 руб. за большой комбо, 3 вида вопперов (гамбургеров с зажаренной на гриле говяжьей котлетой) - от 319,99 руб. за бургер до 569,99 руб. за большой комбо, 3 вида бургеров (просто разрезанных пополам булочек с приготовленной на гриле котлетой (в данном случае куриной и рыбной) с различными овощами и заправкой, от 204,99 руб. за просто бургер до 439,99 руб. большой комбо. Также предлагалось 4 вида роллов (от 204,99 руб. за просто ролл до 584,99 руб. за большой комбо), 3 варианта картофеля (от 119,99 руб. за фри до 219,99 руб. за деревенский). Также были представлены 7 видов горячих закусок (от 109,99 руб. за луковые колечки до 719,99 руб. за большую порцию креветок).

Можно заказать и три вида добавок к закускам (пармезан и чеснок, острая, сметана и лук). Есть 5 десертов (от 119,99 до 190,99 руб.)  Напитки - стандартные (газировка, кола, холодный и горячий чай, кофе - от 49,99 до 219,99 руб.).

ИНТЕРЬЕР

Давно доказано: чем ниже ценовая категория заведения, тем большее значение имеет оформление вывески. Ведь при принятии решения о посещении фаст-фуда большую роль играет спонтанность. Поэтому оформление вывески должна быть очень ярким.

В хабаровском "Бургер Кинге" в глаза сразу бросается не сама вывеска, а в целом оформление места принятия и выдачи заказов. Всё очень красочно, много подсветки, есть меню-борды (световое табло с аппетитными изображениями продукта и с ценами). Логотипы и шрифты легко читаемы и понятны всем.

Но, что интересно, меню-борды размещены не за линией сервиса (это самое заметное место в фаст-фуде), а слева - там, где стоят терминалы для заказа еды. И это выглядит вполне логично! За линией сервиса разместили большой рекламный слоган: "Готовим на огне с 1954 года! ".

Так как "Бургер Кинг" расположен в зоне фудкорта торгового центра, посетители могут с едой на подносе расположиться в любом месте на этаже. О каком либо зонировании тут не может быть и речи. Столы никак не отделяются друг от друга ни конструктивными элементами, ни декоративными.

Металлические столы довольно массивные: сдвигать их непросто. Но при желании их можно так составить друг с другом, что уместится любая большая компания.

Сделанные из металла стулья более легкие, есть за столами и диванчики (скорее, это скамейки с мягким покрытием), которые слишком мягкими никак не назовешь. Есть и стойки с высокими стульями: для тех, кто предпочитает действительно быстро поесть, особо не засиживаясь.

Вообще, по всему интерьеру можно сделать вывод: здесь явно позаботились об оптимальной оборачиваемости. Посетители не должны долго задерживаться. Интерьер и мебель - один из главных способов достичь мааксимальной оборачиваемости.

Освещение здесь приглушенное, светильники расположены над столами: яркие лампы дневного света тут были бы совсем не уместны.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Основная идея "Бургер Кинга" как ресторана системы фаст-фуд - удобство и быстрота обслуживания. Но нас обслужить быстро не получилось: слишком много времени ушло на уточнение тех позиций, которые были в меню. Удивляет то спокойствие, с которым сотрудник заведения отвечал на наши многочисленные вопросы, стараясь искренне помочь.

Увы, никаких вариантов с комбо в этот вечер не было. Отсутствовали и креветки, которые так нам хотелось попробовать. В итоге перебрав почти всё меню, мы более-менее выбрали что-то для себя.

Из напитков заказали газированную воду в пластиковой бутылке и попросили к ней стаканчик. Но выдать нам стаканчик отказались! Не положено! На вопрос "А как пить воду?", посоветовали взять... соломинку! При этом на стойке стояли бумажные стаканы.

Стакан в итоге согласились нам дать только после оплаты за него почти 150 руб. Правда, при этом позволили в течение 2-х часов безлимитно в стакан наливать разные напитки из автомата: воду, холодный чай, колу и даже засыпать неограниченно лед. Такая практика используется во многих заведениях фаст-фуда.

Свой заказ мы ожидали около 20 минут. На табло было познавательно наблюдать, как передвигаются номера разных заказов ближе к заветной цели. Как только заказ был готов, его номер перемещался на табло в зеленое поле счастливчиков.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Воппер Джуниор - 169,99 руб.

Соус барбекю - 69,99 руб.

В "Бургер Кинге" гордятся тем, что именно в этом ресторане в 1957 году был придуман воппер (известна даже его тогдашняя цена - 37 центов). Сегодня это - один из самых известных гамбургеров в фаст-фуд-индустрии. Развернув бумажную упаковку, мы увидели булочку с зажаренной на гриле говяжьей котлетой, с кунжутом, майонезом, салатом, нарезанными помидорами и огурцом, кетчупом и нарезанным ломтиками репчатым луком. Дополнительно мы к нему добавили соус барбекю.

Мы заказали именно воппер джуниор, поэтому вес котлеты должен был быть 57 граммов. Но у нас не было возможности это проверить. Котлета была хорошо прожарена, и в целом воппер получился с насыщенным вкусом. Известно, что воппер является более калорийным гамбургером, чем у Бигмак: 670 ккал против 540 ккал. Поэтому он достаточно сытный.

Чикен тар-тар - 259,99 руб.

Между двумя половинками булочки с кунжутом находились соус тар-тар, курица, сыр "Пармезан", томаты, салат "Айсберг", лук. Стандартный вес этого бургера 206 г., содержит он 480 ккал. Курица получилась очень сочной: по вкусу - нежная и немного сладковатая из-за соуса тар-тар, мягкая текстура немного напоминала даже... гребешок!

Стрипсы (6 шт.) - 429,99 руб.

Острый томатный соус - 74,99 руб.

Стрипсы - это нежные кусочки куриного филе, обжаренные в хрустящей панировке. Стрипсы отличаются от любимых многими наггетсов более продолговатой формой и способом обвалки. Наггетсы нарезают мелкими кусочками и обваливают в панировке перед жаркой. А полоски куриного мяса в стрипсах обваливают в хлопьях для более хрустящей и аппетитной корочки после жарки. Куриные полоски можно сделать из любой части курицы или даже из нескольких частей курицы вместе. И они весьма полезные для здоровья: в курице есть такие минеральные вещества, как кальций, медь, фосфор, магний, селен и сера. А содержание белка в курином мясе выше, чем в говядине.

Отметим, что стрипсы получились не пережаренными, очень нежными, а с дополнительным острым соусом еще и пикантными на вкус. Их калорийность – 328 ккал.

Сырные медальоны (6 шт.) - 159,99 руб.

Вот это блюдо нас особенно приятно удивило! Горячие дольки нежного сыра с хрустящей корочкой были просто волшебными на вкус. В оригинальном рецепте название у блюда от итальянского слова medaglione, что переводится как "большая медаль". Но эти сырные медальоны всё-таки были не большие. Ну и коль мы озаботились узнавать калорийность у всех блюда в "Бургер Кинге", выяснили, что энергетическая ценность 6 сырных медальонов составила 293 ккал.

Газированная вода "Бона Аква минерале" - 139,99 руб. 

Стакан - 149,99 руб.

ОБЩИЙ СЧЕТ - 1 454,92 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Честно говоря, мы не заметили особых отличий нового заведения фаст-фуда "Бургер Кинг" от других подобных заведений в Хабаровске. Да, здесь уверяют, что котлеты жарятся исключительно на огне, и вкус именно жареного фарша мы почувствовали. Но нас расстроило отсутствие очень многих позиций в меню. И хотя нигде не сказано, что сейчас "Бургер Кинг" работает в тестовом режиме, спишем все недостатки на то, что заведение только недавно открылось, и требуется время для оттачивания производственного процесса.

Основные посетители - дети и подростки, из-за чего на территории фудкорта достаточно шумно. Мест очень много, поэтому стоять с подносом и ожидать освободившийся столик совсем не надо. Чувствуется, что вытяжка в "Бургер Кинге" оборудована по всем правилам, поэтому никаких посторонних запахов в зале нет.

Для быстрого и легкого перекуса Бургер Кинг" вполне идеальное заведение. Но, как и любым фаст-фудом, им всё-таки не стоит сильно увлекаться…

Сергей Хамзин

Фото Данила Бирюкова

Телефон - +7-495-544-50-00

Режим работы – 10 - 22 ч.

Средний чек - 500-700 руб.  

Завтраки - нет 

Бизнес-ланч - нет   

Детский уголок - нет   

Детские сиденья - нет 

Можно ли с собаками - нет  

Парковка -  да 

Еда на вынос - да  

Доставка еды - да  

Бронирование столиков - нет   

Wi-Fi - да  

Подходит для вегетарианцев - нет     

Подходит для веганов - нет   

Безглютеновые блюда - нет   

Детские блюда - да 

Тип кухни - фаст-фуд. 

Безналичный расчет - да. 

Вместимость - до 100 человек.

Живая музыка - нет.

Проведение банкетов и корпоративов - нет.

Алкоголь - нет.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (16.01.2025)

ХАБАРОВСК

В кафе с блюдами кухни юга "Ткемали" - обновленное меню!

В кафе-пекарне "Особняк №11" появились бизнес-ланчи в будние дни по цене 450 руб.

В траттории "Броско" "Сыр & пицца" - акция: на десерты и сыры навынос скидка 20 процентов. 

16 января в 20 ч. в митерии Kolba#Sabar - Старый Новый гастроужин с 6 курсами блюд. Стоимость участия - 3 900 руб.

До 17 января в кафе "Корея" - акция: на суп "Тендян тиге" скидка 50 процентов.

17 января в 18 ч. в кофейне GUSSI - коктейльный вечер GASTRO GUSSI. Для вас - 5 авторских коктейлей на основе кофе. Стоимость участия - 1 500 руб.

18 января в 22 ч. в "Квартире Паши Кейзера" в честь дня рождения заведения - ежегодная премия "Важная птица года" с шоу-программой, фуршетом и подарками.

19 января в 12.30 в ресторане "Эхо" - детский мастер-класс по приготовлению пирожков с вишней. Стоимость участия - 900 руб.

19 января в траттории "Броско" "Сыр & пицца" - детский мастер-класс по приготовлению пиццы. Стоимость участия - 600 руб.

19 января в траттории "Броско" "Сыр & пицца" - детский мастер-класс по приготовлению яблочного пирога (сбричолаты). Стоимость участия - 600 руб.

24 января в 19.30 в ресторане "Парус" - иммерсивный ужин "Его список". Для вас: сет из 5 авторских блюд, бокал вина в подарок.

25 января в 18 ч. в "Квартире Паши Кейзера" - арт-вечеринка. Бокал вина в подарок каждому гостю. Стоимость участия - 2 500 руб.

25 января в 19 ч. в ресторане "Реснота" - гастроужин GOURMET SPARKLE.

29 января в 20 ч. в нео-бистро "Моменты" - винная дегустация с представителем компании FORT Станиславом Поповым. Стоимость участия - 2 900 руб.

30 января в 19 ч. в ресторане "Де`рибас" - винный ужин. Стоимость участия - 2 500 руб.

До 31 января с воскресенья по четверг в ресторане Regent - акция "Можно со своим" для компаний от 6 человек и при предварительном заказе меню от 3 500 руб. на человека.

1 февраля в 18 ч. в ресторане "Шелест" - иммерсивный ужин "Рецепт любви".

8 февраля в 19 ч. в ресторане "Парус" - закрытый ужин камчатской кухни от шеф-повара Павла Васильева.

БИРОБИДЖАН

17 января с 19 до 20 ч. в кафе Felicita - вечер живой музыки. Играет саксофонист Александр Плечко. Вход свободный.

26 января в 12 ч. в кафе "Бурекас" - мастер-класс от Евгении Комиссаровой "Украшения со смыслом".

31 января с 19 до 20 ч. в кафе Felicita - вечер живой музыки. Играет скрипач Евгений Белов. Вход свободный.

Гид по вкусу: ресторан «Рыбный филин» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 15 января 2025 г.

Загородные рестораны - это всегда особый вид заведений общественного питания. Чем дальше они находятся от города, тем меньше шансов, что гости специально будут туда приезжать на обед или на ужин. Чаще всего такие рестораны идеальны для проведения банкетов, свадеб и корпоративов.

При проектировании и строительстве нового ресторана "Рыбный филин" решили пойти по своему пути: его построили на территории туристической базы "Заимка Узалы" как основное место питания и проведения досуга для отдыхающих на этой базе. Но ресторан достаточно вместительный и здесь также с удовольствием готовы принимать других гостей, приезжающих из Хабаровска или путешествующих в Хабаровск из Владивостока. По словам администрации "Рыбного филина", уже есть примеры того, что сюда специально приезжают для того, чтобы просто поужинать на фоне дальневосточной природы. Хотя ресторан открылся совсем недавно - 20 декабря 2024 г.

МЕСТО

Ресторан "Рыбный филин" открыт на территории базы отдыха "Заимка Узалы", которая расположена около поселка Кутузовка в районе имени Лазо. На этой базе есть несколько треугольной формы просторных домов, у каждого дома - банный чан, установленный на террасе, массажное кресло и гамак. Есть также несколько глэмпов, детская площадка, костровое место и баня.

На базу "Заимка Узалы" и к ресторану "Рыбный филин" ведут два пути: федеральная трасса "Уссури" и "БАМовская" дорога (ее построили как дублер трассы Хабаровск – Владивосток, но подальше от границы с Китаем). Среднее время в пути из Хабаровска 2 часа. Основная дорога, кроме последних 7 км, асфальтированная. В зимнее время ее регулярно очищает грейдер.

Летняя терраса ресторана "Рыбный филин" выходит прямо к реке Хор. Именно здесь Владимир Арсеньев и Дерсу Узала устраивали стоянки, чтобы набраться сил и продолжить свой путь с целью исследования дальневосточной природы. И сегодня это место очень красивое: таёжный лес, река, чистый воздух.

ФОРМАТ И МЕНЮ

Всё чаще хабаровские рестораны делают упор на локальные продукты и стараются максимально продемонстрировать особенности дальневосточной кухни. Не стал исключением и новый ресторан "Рыбный филин".

Но одно дело блюда дальневосточной кухни пробовать в городе, а совсем другое - в дикой природе, на свежем воздухе, в окружении тайги и реки. Совершенно другое кулинарное восприятие! И таежная локация - одна из главных изюминок "Рыбного филина".

Этот ресторан - новый проект от создателей знаменитого в Хабаровске Дома авторской кухни "Харибу". Поэтому, неудивительно, что в меню можно встретить блюда, очень похожие по ингредиентам на фирменные блюда "Харибу". Да и кухню "ставили" здесь именно повара этого ресторана.

Так как изначально ресторан "Рыбный филин" ориентирован на отдыхающих на базе отдыха "Заимка Узалы", очень много внимания уделено завтракам: их здесь 13 видов (от 350 до 650 руб.). Также предлагаются 11 вариантов закусок (от 550 до 1200 руб.), 6 видов салатов (от 600 до 950 руб.), 3 супа (от 500 до 650 руб.), 11 горячих блюд (от 750 до 1600 руб.), 5 гарниров (от 300 до 450 руб.), 3 вида вареников и пельменей ручной лепки (от 400 до 650 руб.), 4 десерта (от 350 до 750 руб.).

Отдельно в меню прописаны блюда банкетного меню: их 4 вида (от 1200 до 2500 руб.).

Барная карта с минимальным количеством безалкогольных напитков, но самое основное здесь присутствует: 4 вида кофе (от 180 до 250 руб.), 3 варианта воды и сладкой газировки (от 200 до 500 руб.), 2 вида листового чая (по 300 руб. за 750 мл.), 4 вида авторского чая (по 500 руб. за 750 мл.), 3 варианта фреша (450 руб. за 0.2 л), 5 лимонадов  (800 руб. за 1 л), 7 коктейлей (по 500 руб., но объем коктейлей разный - от 80 до 270 мл).

ИНТЕРЬЕР

Ресторан "Рыбный филин" расположили в купольном доме. Чаще всего формат купольного дома выбирают из-за необычного внешнего вида и свободной планировки внутренних помещений из-за отсутствия внутренних опорных стен и колонн. Визуально в таком доме очень много пространства и воздуха.

Первое, что бросается в глаза: огромный гипсовый кит под самым потолком. По всей видимости, здесь решили наглядно показать, что Хабаровский край - это действительно Родина китов и самолетов.

По всему периметру потолка развешаны светильники, которые прикрывают интересные декоративные элементы, похожие  на короба из веревок и веревочные медузы (таких медуз мы насчитали 6 штук). Рядом со светильниками с потолка свисает несколько динамиков, из-за которых равномерно по всему залу негромко звучит музыка. 

Расположена в зале и самая настоящая дровяная печь (ее здесь называют камином), вокруг которой стоят мягкие диваны. Мы обратили внимание, что если очень уж активно подбрасывать дрова, в ресторане становится очень жарко.

Также у печи лежит на столике стопка пледов: для тех, кто хочет выйти на улицу и подышать свежим воздухом. Здесь же - вешалка для верхней одежды. Но нам показалось, что плечиков на ней явно меньше, чем может быть гостей. Наверное, в случае необходимости могут принести и дополнительные вешалки.

В ресторане есть 4-х местные столы (10 штук) и 6-местные столы (2 шт.). Все столы легко сдвигаются, так что рассадить удобно можно любое количество гостей.

На каждом столе: черные керамические салфетницы, в которых также черные салфетки. Почему-то и солонка с перечницей, а также коробочка с зубочистками тоже черного цвета. Но столешницы и мягкие кресла темно-бежевого цвета, что создает интересное сочетание цветовой гаммы. У бара очень необычные высокие барные стулья (их 5 штук) - они мягкие! Присел на них и уходить никуда не хочется!

В ресторане большие панорамные окна с видом на реку Хор. Украшением интерьера являются и три живых дерева, растущие в кадках: они расставлены вдоль стены.

Интересный факт: и кухня, и туалет находятся в отдельном здании рядом с рестораном.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

В ресторане "Рыбный филин" нас встретили администратор, официант и бармен. Девушка-администратор рассказала об особенностях блюд из меню и даже показала их фотографии со своего смартфона. Так что у нас было представление о том, что мы заказываем.

Салат мы ожидали 20 минут, горячую закуску - 25, горячее блюдо нам вынесли через 30 минут. Грязную посуду со стола убирали быстро. Официант сам принимал заказ и сам же рассчитал нас после окончания обеда.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Блюда нам вынесли на фирменных цветных тарелках, на которых красовался логотип "Заимки Узалы".

Салат с олениной и папоротником  (270 гр. - 950 руб.)

Помимо оленины и папоротника, в блюде также присутствовал печеный картофель, томаты, морковь и веточки розмарина. Нам показалось, что розмарин при приготовлении не успел раскрыть весь букет своих ароматов. Но зато оленина (по всей видимости, это был ростбиф из вырезки оленя) получилась очень мягкой. Удачным был и размер папоротника: его стебель порезали на небольшие кусочки, из-за чего их было удобно есть. 

Трудно определить, сколько времени папоротник вымачивали в воде, избавляясь от лишней соли, но по вкусу он был совсем несоленый и напоминал немного вкус грибов.

В целом получилось легкое и очень полезное для здоровья блюдо: в нем было минимум калорий и много витаминов. 

Томленое дикое мясо (350 гр. - 1 500 руб.)

В этом блюде тоже диким мясом была оленина. В оленине практически полностью отсутствует жир, поэтому оно считается диетическим. Оленина, которую вынесли нам, была без посторонних запахов: чувствуется, что ее долго вымачивали и использовали специи. Мяса оленя явно тушили в течение длительного времени на низком огне: настолько оно легко расслаивалось на волокна, и было совсем не пересушенным.

Именно томление делает мясо оленины нежным и сочным. Признаемся вам, что по вкусу оленина (как и полагается) была немного похожа на говядину, но чувствовалось, что в ней меньше жира и больше белка.

Томленую оленину разместили на подушке из толченого картофеля, очень мило украсив одним слайсом редиса.

Грибной жульен в хрустящей оболочке "Панко" (250 гр. - 650 руб.)

Главная изюминка этого блюда - хрустящая оболочка. Она сделана из панировочных сухарей "Панко" – это традиционные японские сухари. Они изготавливаются только из мякиша свежего белого хлеба без использования

корок. Их консистенция намного суше, чем у обычных панировочных сухарей. Благодаря этому корочка получается  более хрустящей и менее жирной при жарке.  

В самом жульене чувствовалось идеальное сочетание нежного мяса, грибов, ароматного сыра и соуса. Тут еще надо правильно подобрать сыр: он должен хорошо плавиться. Здесь, судя по вкусу, использовали сыр "Гауда".

Интересный нюанс: если жульен подержать несколько минут на столе, то теряется его "воздушность", и он в буквальном смысле  "оседает" внутри хрустящей корочки. Так что рекомендуется съедать его сразу.

Чай "Морошка" (750 мл - 500 руб.)

Морошка в дальневосточных лесах всегда была почитаемой ягодой. Многие даже называют ее самой ценной. Особенно в ней много жирных кислот типа "Омега" и антиоксидантов. После добавления воды чай с морошкой выглядит достаточно мутно. Но вкус был невероятно насыщенный: cладковато-пряный с кислинкой и горчинкой. Очень бодрит!

Общий счет - 3 600 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Так как ресторан "Рыбный филин" - это новый проект от создателей хорошо известного в Хабаровске Дома авторской кухни "Харибу", неудивительно, что и кухня, и обслуживание уже с первых дней работы заведения на достаточно высоком уровне. Пока среди основных гостей ресторана - отдыхающие на базе "Заимка Узалы". Особенно многолюдно по утрам, когда гости приходят на завтраки.

В ресторане очень тепло (помимо печи в зале, вдоль стен стоят и радиаторы отопления) и светло. Наверняка, в теплое время года ресторан и его окрестности станут отличной площадкой для проведения свадеб: о таких живых лесных локациях можно только мечтать!

А еще мы поймали себя на мысли, что отсюда совершенно не хочется торопиться уезжать. Всё-таки провести 2 часа в пути – это не ради того, чтобы быстро поесть и уехать обратно. Хочется подольше посидеть у уютной печи, потом пересесть к большому окну, понаблюдать за речкой (которая, кстати, и зимой не замерзает), послушать, как снег с веток падает на купол ресторана. Релакс полный!

Странным только кажется расположение туалета и кухни в соседнем здании. Да, здание это располагается рядом (буквально в 5 метрах от входа в ресторан), но всё равно приходится идти туда через улицу. Тут главное зимой не лениться и надевать теплую одежду (или воспользоваться пледом): иначе, можно и заболеть. Особенно, если часто туда ходить… 

Сергей Хамзин

Фото Данила Бирюкова

Телефон - 8-924-117-37-66

Режим работы - 10-22 ч.

Средний чек - 2 500 - 3 000 руб.  

Завтраки - да 

Бизнес-ланч - нет   

Детский уголок - нет   

Детские сиденья - да 

Можно ли с собаками - нет  

Парковка -  да 

Еда на вынос - да  

Доставка еды - нет  

Бронирование столиков -  да   

Wi-Fi - да  

Подходит для вегетарианцев - да     

Подходит для веганов - да   

Безглютеновые блюда - нет   

Детские блюда - нет 

Тип кухни - дальневосточная, европейская. 

Безналичный расчет - да. 

Вместимость - до 50 человек.

Живая музыка - нет.

Проведение банкетов и корпоративов - да.

Гид по вкусу: ресторан DOM ASIA (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 2 января 2025 г.

В нашем городе никого не удивишь азиатскими кафе и ресторанами. Первый азиатский ресторан (это был "Харбин" - заведение с китайской кухней) в краевой столице был открыт 1 августа 1988 года совместным советско-китайским предприятием. Он был очень популярен и благополучно проработал до 16 мая 1997 года.

Сегодня в Хабаровске кухня Юго-Восточной Азии представлена весьма широко: есть и китайская, и японская, и вьетнамская. Имеются и паназиатские заведения, где представлен микс кухонь разных стран.

Но новый ресторан DOM ASIA сильно отличается от всех имеющихся азиатских заведений в городе. И главная его изюминка - в необычной атмосфере.

МЕСТО

Ресторан DOM ASIA открылся 19 декабря 2024 года на 2 этаже здания по адресу улица Калинина, 72.

Здание это не просто историческое, а с удивительной судьбой. Его возвели в 1910 году купцы-осетины Тоболов и Битаров. В Китае они несколько лет принимали участие в строительстве железной дороги, а в Хабаровск их уговорил переехать французский фотограф Эмиль Нино, очень любивший город на Амуре. Купцы построили дом, а рядом летний театр.

До революции в здании располагалась гостиница "Гранд-отель", потом там открылся магазин разных товаров из Польши, была и справочная контора, пользовались популярностью ресторан "Лондон" и бильярдный зал.

С конца 30-х годов в цокольной части и первом этаже расположились разные советские организации, а на втором этаже и в красивом мезонине жили люди.

В начале 21 века благодаря стараниям хабаровского мецената Валерика Хидирова дом был полностью отреставрирован и отдан под "Дом" - один из самых знаменитых сегодня ресторанов Хабаровска.

Ресторан "Дом", как и новый ресторан DOM ASIA - проекты известных хабаровских рестораторов Марии и Романа Ракуса. То, что они именно на 2 этаже исторического здания открыли азиатский ресторан, очень символично. Ведь купцы Тоболов и Битаров приехали в Хабаровск из Китая, и построенный ими дом стал местом встречи и притяжения азиатской культуры и русских традиций.

ФОРМАТ И МЕНЮ

Формат ресторана DOM ASIA очень необычный: здесь предлагают в буквальном смысле пройтись по тесным улочкам японских и китайских городов. Сначала сразу несколько девушек на входе в ресторан постарались нам на словах объяснить специфику нового заведения и не спешили пускать внутрь. Вход был прикрыт черной портьерой.

Потом девушки при нас зажгли ароматические свечи и наконец-то разрешили войти. Сразу нас окутал удивительный аромат. Всё дело в том, что специально к открытию ресторана с одним из мастером свечного дела в Хабаровске были созданы специальные свечи с травами, обладающими, по легенде, магическими свойствами. Неудивительно, что уже с порога гости сразу ощущают магию Востока. Нас даже старались убедить, что встретили нас добрые духи, которые обеспечат незабываемые моменты в ресторане. Мы не стали спорить.

В ресторане нам предложили умыться в небольшом каменном фонтане. В этом месте было довольно шумно: и не потому, что именно здесь была максимальная концентрация гостей. Шум очень удачно создавался искусственно: из колонок одновременно доносились звуки городских улиц, разговоров людей и азиатской музыки.

Пройдя совсем немного по каменной брусчатке японской улочки, мы оказались у первой открытой кухни. Здесь гости могут свободно наблюдать за приготовлением рамена - японского супа с пшеничной лапшой и разными добавками, чувствуя атмосферу сплоченности всей команды поваров. Это создает дополнительный уровень доверия и близости между гостями и поварами.

Специально для открытия ресторана DOM ASIA в Хабаровск прилетел Кадзухико Кидзима. Он - известный популяризатор японской кухни в России, родился и вырос в японской префектуре Ямагата, которая считается родиной рамена. Семья Кидзимы более 50 лет назад открыла свою "Рамечную", и Кадзухико с юных лет помогал там бабушке и дедушке.

Около 10 лет назад Кадзухико Кидзима приехал в Россию и в Санкт-Петербурге открыл первую в нашей стране японскую раменную "Ярумэн". У Кидзима сегодня своя компания по производству ингредиентов для приготовления настоящего рамена. Именно Кадзухико Кидзима в ресторане DOM ASIA отвечает за качество приготовления рамена. Сразу за стойкой у первой открытой кухни можно заказать и попробовать местный рамен. Время его ожидания - минимальное: не более 5 минут.

Далее, пройдя еще несколько метров, мы открыли дверь и образно попали в Японию - место, по настоящему наполненное ароматами блюд и атмосферной музыкой. Здесь тоже открытая кухня, а само место выполнено в стиле идзакаи.

Это тип японского неформального питейного заведения в Японии. Идзакаи очень похоже и на ирландские пабы, и на русские пивные, и на американские салуны: гости приходят выпить и закусить, чаще всего - быстро. В этой части ресторана можно сесть как за стойкой около кухни, так и за 2-местные маленькие столики.

Именно в идзакаи ресторана DOM ASIA можно воспользоваться принципом "макасэ" - это популярный в Японии способ сделать заказ в ресторане не самому, а довериться шеф-повару: гостю остается лишь наслаждаться кулинарным мастерством поваров.
Есть еще и зона "Китайской деревни", где на открытой кухне готовят китайские пельмени.

Самая большая зона в ресторане DOM ASIA - с тихими кабинками для уединения. Есть 2-местные, есть на небольшие компании 4-6 человек. Интересно, что забронировать столики в ресторане DOM ASIA нельзя! Это - еще одна особенность заведения. Здесь гости занимают свои места в порядке живой очереди. Тем самым подчеркивается атмосфера уличного азиатского кафе: в Японии и в Китае никто же заранее не бронирует себе столики на улице. Есть свободное место - остаешься перекусить, нет - идешь дальше.
В меню ресторана DOM ASIA очень широко представлены блюда японской и китайской кухонь.

Начнем с японской. Прежде всего, отметим 3 вида рамена - классический сею (600 руб.), рамен тан тан (650 руб.) и рамен тори пайтан (600 руб.), 4 вида закусок (от 250 до 490 руб.), 7 видов якитори (блюдо из кусочков курицы, поджаренных над углями на бамбуковых шампурах - от 140 до 200 руб.), 10 вариантов горячих блюд (самое недорогое - гедзе со свининой - 200 руб., самое дорогое - икура иуни-дон - 2 500 руб.), 9 видов суши (от 120 до 450 руб.), 3 вида роллов (от 490 до 900 руб.), 5 видов кушеяки (традиционные японские шашлычки на шпажке, приготовленные на гриле, от 90 до 850 руб.), 2 вида темпуры (блюда из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре, от 300 до 450 руб.), 6 видов сашими (от 300 до 900 руб.).

Теперь посмотрим, что предлагают из блюд китайской кухни. 6 видов закусок (от 130 до 390 руб.), 2 салата - "Харбин" (450 руб.) и из карамелизированных баклажанов (650 руб.), 3 варианта цзяоцзы (пельменей) - жареные с говядиной (300 руб.), овощные (200 руб.), с креветкой и свининой (300 руб.), 7 видов горячих блюд (от 450 до 790 руб.).

В обширной барной карте мы насчитали 40 видов только азиатских напитков - как алкогольных (в основном, коктейлей), так и безалкогольных. Все лимонады стоят по 250 руб. за 150 мл. или 170 мл., 300 мл. чая - от 300 до 400 руб. Есть что выбрать!

ИНТЕРЬЕР

Общая вместимость ресторана DOM ASIA составляет до 170 человек. В день открытия его посетили 178 человек (включая нас). Но отметим, что благодаря удачному зонированию столпотворения не было (за исключением входной группы, где гости автоматически останавливаются, стараясь внимательно рассмотреть все элементы интерьера, умыться у фонтана).

Недалеко от первой открытой кухни на стене висит большой экран, на котором просто транслируется одна из улиц японского города. Благодаря этому гость сразу себя чувствует одним из тех, кто гуляет по этой улице.

Азиатская культура отличается своей эстетикой и гармонией, и эти принципы пронизывают буквально каждый уголок ресторана DOM ASIA. Его интерьер – это сочетание минимализма, изящества, и функциональности. В интерьере основное внимание уделено простому оформлению, но при этом каждая деталь имеет свое значение.

Атмосферу комфорта и покоя создают все элементы интерьера – от небольших деревянных столиков и стульев до неяркого освещения и разных декоративных элементов. Освещение здесь играет огромное значение: именно приглушенный свет создает умиротворенную атмосферу.

Бросается в глаза, что в интерьере много природных материалов: дерево, камень, бамбук. По задумке дизайнеров эти материалы должны создать у гостей ощущение их единения с природой.

В интерьере много нейтральных цветов и минималистичных форм: они помогают сделать такое пространство, в котором не на что не отвлекаешься, все внимание сосредоточено только на еде. Внимание к деталям здесь отражается также в необычной посуде, ножах, ложках, палочках. Если надо - принесут и вилки, хотя в японской и китайской кухне ими не принято пользоваться.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

В ресторане DOM ASIA нет официантов! Конечно, обслуживающий персонал имеется, но сотрудники гордо называют себя "ниндзя" и одеты соответствующим образом: в черную куртку с поясом и капюшоном (дзукин). Но на привычные нашему уху "девушка" или "молодой человек" местные ниндзя откликаются легко.

Заказ гостями оформляется через планшет, при этом ниндзя просят быть очень внимательными: неосторожно нажав на какую-нибудь позицию, можно сразу заказ отправить на кухню, а там приготовят совсем не то, что вы имели ввиду. Мы всё-таки попросили нам помочь сделать заказ свободному ниндзя.

Ниндзя выносят и готовые блюда. Время ожидание холодных блюд - от 10 минут, горячих - от 15 минут. Быстрее всего здесь готовят рамен.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Суши с яйцом - 3 шт. по 25 гр. - 360 руб.

Нас удивило, что подали суши не просто с яйцом, а с омлетом. Особенность японской вариации этого блюда - в традиционных восточных ингредиентах, придающих приятный сладковато-соленый вкус. Яйцо при использовании для суши обязательно проходит термическую обработку. Все ценители азиатской кухни знают: суши надо есть сразу после приготовления, так как при хранении они теряют вкус. Поэтому мы довольно быстро расправились с заказанными нами суши с яйцом. Было вкусно!

Курица в кляре и с лимонным соусом - 250 гр. - 450 руб.

Мы, выросшие на лучших образцах китайской кухни, отметили, что это блюдо по вкусу очень напоминало куриное "Го бао жоу" - кусочки курицы, обжаренные в крахмале и поданные в кисло-сладком соусе. Только здесь вместо кисло-сладкого соуса использовался лимонный, что придавало блюду особую пикантность.

Кляр, в который обмакивалось куриное филе перед обжариванием, образовал румяную корочку и придал мясу сочность и нежность при жарке. Давно подмечено, что куриное филе в кляре прожаривается равномерно, практически не допуская "недожарки" отдельных частей. По вкусу чувствовалось, что перед помещением в кляр курицу натерли специями. Вот только какими, мы так и не поняли: осталась интрига!

Цзяоцзы жареные с говядиной - 300 руб.

В этом блюде главной была подача. В какой красивой и большой тарелке нам вынесли эти китайские пельмени! Даже не хотелось разрушать эстетично-кулинарную идиллию, поэтому мы не сразу приступили пробовать блюдо.

При всем разнообразии разных пельменей в мире, можно смело говорить, что китайские цзяоцзы были самыми первыми. Их история началась в Древнем Китае более 1800 лет назад! Правда, тогда они были больше похоже на маленькие пирожки с начинкой, но уже тогда их и варили, и жарили.

Нам в местных жареных цзяоцзы с говядиной не хватило особых приправ, которые всегда мясу придают особый вкус. Это – к примеру, черемша, гвоздика, бадьян. А так они показались немного пресные, хотя вкус соуса с чесноком и уксусом всё-таки чувствовался, если обмакивать цзяоцзы в соус в пиале в центре основного блюда.

Лимонад милкис американо - 250 руб.

Мы никогда не пробовали такой необычный лимонад! Милкис был изобретен в 1989 году в Южной Корее и его классический вариант состоит из воды, сахара, сухого молока и разных регуляторов кислотности. Здесь особенно чувствовалась лимонная кислота. Нам подали лимонад комнатной температуры, сверху положив несколько кусочков льда. Всё-таки хотелось, чтобы напиток был более холодным: тогда бы им точно можно легко утолить жажду.

Общий счет - 1 360 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Формат ресторана DOM ASIA настолько необычный, что сюда еще хочется вернуться. Слишком много элементов интерьера и декора мы не успели внимательно рассмотреть. А сколько еще блюд хочется попробовать! Да и посидеть в разных зонах заведения тоже было бы интересно.

Смущает немного, что нельзя заранее забронировать столик: вдруг придешь, а всё занято! Но такова концепция ресторана DOM ASIA и тут ничего не поделаешь. Единственное, что перед походом сюда можно сделать звонок в ресторан и уточнить насколько в данный момент много гостей. А дальше уже решать вам: идти сюда именно сейчас или перенести свой поход на другое время.

И еще нам показалось, что в некоторых местах ресторана DOM ASIA тесно: особенно за 2-х местным столиком. Много блюд сразу не закажешь: они просто не поместятся на столь миниатюрном столике. И об этом нужно помнить. Какой выход из этого? Быстро съедать то, что принесут первым!

Сергей Хамзин, новости Хабаровска на DVHAB.ru

Фото Данила Бирюкова

Телефон +7 (4212) 270-101
Режим работы понедельник, вторник - выходной, среда, четверг - с 18 до 23 ч., пятница - с 18 до 24 ч., суббота - с 12 до 24 ч., воскресенье - с 12 до 23 ч.
Вместимость до 170 чел.
Наличие гардероба да
Средний чек 2000 руб.
Завтраки нет
Бизнес-ланч нет (в планах - бенто-ланчи)
Детский уголок да (этажом ниже - в ресторане "Дом")
Детские сиденья нет
Можно ли с собаками да
Парковка да
Еда на вынос нет
Доставка еды нет
Бронирование столиков нет
Wi-Fi да
Подходит для вегетарианцев да
Детские блюда нет
Тип кухни японская, китайская
Безналичный расчет да
Алкоголь полный ассортимент

Гид по вкусу: ресторан «Шелест» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 25 декабря 2024 г.

При проектировании в Хабаровске торгового центра "Большая Медведица" изначально планировалось, что на последнем этаже там обязательно будет находиться панорамный ресторан. Огромные окна располагали к неспешному созерцанию красот города и подчеркивали романтизм данного заведения.

"Большая медведица" была сдана к 150-летнему юбилею Хабаровска в 2008 г. Со стороны улицы Карла Маркса открыли кафе "За стеклом" по соседству с рестораном Lege Artis (последний работает до сих пор). А с противоположной стороны - ближе к улице Демьяна Бедного, в первое время на 5 этаже располагался очень популярный среди молодежи ночной клуб MOJO. Потом на арт-пространстве площадью 1300 кв. м появилась интересная "Квартира Паши Кейзера" - формат заведения общественного питания, в котором объединили и ресторан, и ночной клуб.

С 10 ноября в 2024 г. концепция заведения поменялась: под клуб там выделили отдельное помещение, а большой зал, немного изменив дизайн, переформатировали в ресторан локальной кухни "Шелест".

МЕСТО

Ресторан "Шелест" находится в центре Хабаровска по адресу улица Карла Маркса, 91, на 5 этаже здания, где расположен ТЦ "Большая Медведица". Немного непривычно в графике работы заведения видеть, что оно открывается только в 17 ч. Но такова концепция - это ресторан для вечернего посещения и предполагается, что после ужина гости могут плавно перейти в соседний зал, который работает в формате ночного клуба.

К ресторану ведут удобные подъездные пути, есть своя парковка.

ФОРМАТ И МЕНЮ

"Шелест" себя позиционирует с двух сторон: как семейный ресторан и как ресторан-locavore. Что касается семейного статуса, даже слоган заведения звучит так: «Ресторан для твоей семьи». Сейчас там заканчивается ремонт большой светлой детской комнаты, в которой юные гости спокойно могут проводить время самостоятельно, пока их родители ужинают в основном зале. Для детей предусмотрены и специальные блюда, о которых сейчас можно уточнить у официантов ресторана.

Первые рестораны-locavore появились в Италии в 2005 году. Термин этот получился от слияния слова "local" - местный и суффикса – "vore" – «тот, кто ест». Рестораны-locavore привлекают тех, кто любит только натуральную пищу, продукты, выращенные вблизи места проживания. Среди рестораторов это называется "кухней нулевого километра" - всё должно добываться рядом. И действительно, в ресторане "Шелест" его сотрудники сами ловят рыбу, сами отправляются в лес за дикоросами, грибами и ягодами, сами готовят маринады и соусы. А мясо приобретают у местных фермеров или у охотников, если речь идет о диком мясе. Морепродукты в ресторане тоже почти местные - из Японского и Охотского морей.

Меню ресторана "Шелест" компактно расположилось на одном листе. В нем представлено 17 холодных закусок (от 150 до 810 руб.), для компаний предлагают 3 вида сэтов ("Таежный", "Мясной" и "Веселый папа" - от 520 до 2500 руб.), 14 видов салатов (от 360 до 649 руб.), 3 супа (борщ, уха и "Том ям" - от 380 до 690 руб.), 17 горячих блюд (6 рыбных, 7 мясных, 3 из птицы и одна паста "Карбонара" - от 390 до 1600 руб.), 6 гарниров (все по 300 руб.), 3 десерта (от 250 до 680 руб.). Можно заказать и хлебную корзинку (100 гр. - 100 руб.).

Барная карта в ресторане "Шелест" та же самая, что и в клубе "Квартиры Паши Кейзера". Нет смысла останавливаться на ней подробно - там есть все виды крепких и не очень крепких напитков, плюс много авторских коктейлей - как алкогольных, так и безалкогольных. Есть в барной карте 6 видов листового чая, 5 видов домашних чаев и один из них - "Таежный", имеет пометку 18+, так как в его состав входит травяная алкогольная настойка. Будьте внимательны, особенно если вы придете в ресторан  в статусе водителя.

По пятницам и субботам в ресторане работает ведущий, также по пятницам и субботам в зале, где ночной клуб, по вечерам играет живая музыка, и никто не запрещает гостям ресторана сходить туда и послушать эту музыку.

Кухня в будние дни заканчивает работу в 1 час ночи, в выходные - в 2 часа ночи. Но это не значит, что ресторан закрывается, и гостей просят его покинуть. Можно остаться отдыхать в ночном клубе, а если сильно проголодаешься, то к услугам гостей - открытая кухня в основном зале, где за определенную плату можно самостоятельно приготовить что-нибудь простое: сварить макароны с сыром или сделать овощной салат. Очень удобно!

Есть в ресторане и караоке: как нам тут признались работники, многие гости очень хорошо поют. В ресторане постоянно проводят тематические кулинарные вечера: как пример, недавнее мероприятие с турбазой "Манома". В начале 2025 года планируется открытие "Кулинарной мини-школы для домохозяек": повара будут учить готовить изысканные блюда. Есть в зале ресторана и большой экран с проектором: можно проводить корпоративные мероприятия с трансляцией видео или фото.

ИНТЕРЬЕР

Мы в ресторан "Шелест" пришли вечером, поэтому в панорамные окна смогли увидеть только город в огнях. Можно только предположить насколько далеко простирается горизонт в светлое время суток.

В зале был приглушенный свет, но при желании его могут сделать сильнее: нам показалось его недостаточно для комфортного отдыха.

Зал оформлен в спокойном стиле, чувствуется в ресторане некая атмосфера изыска. Этот стиль идеален для романтических свиданий и других спокойных мероприятий. В целом помещение ассиметричное и простое: никаких витиеватых коридоров и лабиринтов в нем нет. Окна декорированы текстилем, имеют классическую прямоугольную форму.

Зал ресторана довольно вместительный: при банкетной посадке там легко могут разместиться до 100 человек. В обычный вечер места можно занять за столиками с разной вместимостью: 2 стола по 7 человек, 6 столов по 5 человек, 5 столов (особенно удачно расположенные - у окон) - по 3 человека. В углу стоит стильное пианино (говорят, что в рабочем состоянии).

За столами расположены как мягкие кресла, так и диваны. За счет высоких спинок диванов получается удачное зонирование с простором, который обеспечивает плавный поток движения, ликвидируя заторы и позволяя и гостям, и официантам свободно перемещаться по ресторану.

Кресла здесь светло-серые, а диваны - ярко красного цвета. Разместившись на таком стуле с мягкой обивкой или на диване, гость полностью отдается ужину и приятному времяпрепровождению с родными и близкими.

В начале зала и в конце (уже около туалетов) на потолке висят две большие красивые люстры. Но за столами основной свет не от люстр, а от направленных точечных светильников. Дополнительный уют создают маленькие торшеры на каждом столе: степень их яркости гости регулируют самостоятельно.

Отдельный элемент украшения ресторана - искусственная зелень.  Она в интерьере придает дополнительные акценты, привносит спокойствие и умиротворение, а также просто радует глаз. 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Первым гостей в ресторане "Шелест" встречает гардеробщик. Он спрашивает про цель визита: в ресторан  мы пришли или в зал, где работает ночной клуб. В этот вечер большинство гостей шли в этот зал: там проходила интеллектуально-развлекательная битва "Квиз, плиз!". Но нас уверили, что через пару часов заполнен будет и ресторан.

Девушка-администратор подала нам меню, провела за столик и передала в руки официантке. Дальше уже нас обслуживала официантка. Но было приятно, когда несколько раз из кухни в зал выходил бренд-шеф заведения Андрей Федченко: ему было интересно наше мнение о блюдах. Всё ему рассказали без утайки!

Отметим, что ожидание блюд было совсем недолгим: холодную закуску нам вынесли через 10 минут, салат через 15 минут и примерно тогда же уже было готово и горячее блюдо. 

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Интересно, что три разных блюда нам вынесли на тарелках с тремя разными цветами: черном, сером и белом.

Тар-тар из мраморной говядины (120 гр. - 450 руб.)

С мясом для тар-тара повара давно уже определились: надо брать наиболее постное, например, филе миньон или стейк Флэт Айрон. А вот к соусу для тар-тара - отношение всегда особое. Его нужно приготовить правильно, чтобы не испортить общий вкус блюда.  Для маринада в идеале необходимо смешать в отдельной емкости оливковое масло, мелко нарезанные каперсы, соус барбекю, бальзамический уксус, вустерский соус, черный перец и чесночную приправу.

Нам подали тар-тар с яичным желтком. Но что нас особо порадовало: с зажаренным хлебом, потому что лучше всего есть тар-тар с чем‑то хрустящим. А еще наш тар-тар был посыпан пармезаном: из-за этого получился у него очень яркий концентрированный вкус. В целом нежность мраморной говядины, обволакивающая вязкость яичного желтка, пикантность и разные приправы дали блюду интересный вкусовой букет. Единственное, нам блюдо показалось немного пересоленным.

Салат с амурским судаком и грушей Анжу (250 гр. - 570 руб.)

Судак - рыба универсальная. Ее можно жарить, тушить, сушить, вялить, варить, запекать, солить. Но, честное слово, мы еще ни разу не пробовали судак в салате, особенно с грушей Анжу.

Мясо судака придавало основной вкус всему салату. Само мясо было нежное, упругое, белое, по вкусу - немного пресное и чуть маслянистое. Мы все пытались определить характерный рыбный привкус, но он был выражен крайне мало. А вот груша Анжу придавала дополнительную сладость с освежающим лимонно-лаймовым вкусом. Очень необычное сочетание вкуса всех ингредиентов!

Ауха на мятом картофеле с сыром и шпинатом (280 гр. - 790 руб.)

Первым делом нас интересовало: что такое мятый картофель? По вкусу было ощущение, что нам подали обыкновенный толченный картофель, но без каких либо жидкостей - без молока и без сливочного масла. Чувствовалось, что использовали какой-то быстроразваривающийся сорт картошки, мы даже сделали предположение, что это сорт "Адретта" (но стопроцентно утверждать не станем).

Ауха славится внушительными габаритами - средний вес тушки может достигать до 10 килограмм! Но нам принесли 3 совсем небольших кусочка. Приятно удивило полное отсутствие костей, хотя ауха славится своей костлявостью. По вкусу ауха была слегка сладковатой, но с ароматом копчения. Рыба эта считается диетической, участвует в образовании эритроцитов, что улучшает транспортную функцию крови.

Ауха с картофелем были поданы как единое блюдо, приправленное сыром и шпинатом, но интересно было бы попробовать, если рыба шла основным блюдом, а мятый картофель как гарнир. Тогда бы мы смогли точно разграничить по вкусовым качествам и рыбу, и картофель.

Чай авторский "Таежный" (500 мл - 350 руб.)

Мы попросили чай нам приготовить без добавления алкогольной настойки: всё-таки мы были за рулем. Чай состоял из таежного сбора, меда и ягод лимонника. Бармен, улыбаясь, нам сказал, что подает почти лекарство: мёд в

сочетании с лимонником способствуют выведению желчи, дают энергию, восстанавливают силы, бодрость. Да, чай получился бодрящим, но слишком сладковатым.

Общий счет - 2 160 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Радует, что в ресторане "Шелест" делают ставку на локальные дальневосточные продукты: в Хабаровске редкое заведение общепита может похвастаться таким подходом к организации производства. Но хватит ли сил, терпения и возможностей сотрудникам на регулярной основе поставлять на кухню всегда свежие рыбу, ягоды, дикоросы, грибы, находить постоянно  поставщиков качественного мяса? Будем надеется, что хватит, тем более многие наработки уже есть благодаря работе поваров нового заведения в бывшем ресторане "Квартиры Паши Кейзера".

Удивляет позднее время начала работы ресторана - с 17 ч.: на обед сюда явно не приедешь, как, впрочем, и на завтраки. Но в планах у заведения есть идея готовить и бизнес-ланчи: ради этого на пару часов готовы открывать двери ресторана и днем, лишь бы это было востребовано у посетителей. Посмотрим, насколько эту идею удастся воплотить в жизнь.

Сергей ХАМЗИН

Фото Данила БИРЮКОВА

Телефон - 410-422 

Режим работы - будни - с 17 до 01 ч, выходные - с 17 до 02 ч.  

Средний чек - 2000 руб.   

Завтраки -  нет.   

Бизнес-ланч - нет.      

Детский уголок - идет ремонт.      

Детские сиденья - нет.   

Можно ли с собаками - да.    

Парковка -  да.     

Еда на вынос - да.      

Доставка еды - нет.  

Бронирование столиков - да.        

Wi-Fi - да.   

Подходит для вегетарианцев - да.       

Подходит для веганов -  нет.   

Безглютеновые блюда - нет.   

Детские блюда - да.   

Тип кухни - дальневосточная, европейская.    

Безналичный расчет - да.  

Алкоголь -  полный ассортимент.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (09.01.2025)

ХАБАРОВСК
Ресторан "Парус" приглашает на Фестиваль дальневосточной кухни. В меню: устрицы, камчатский краб, оленина с кедровой кашей, таежное мороженое.

15 января в 14 ч. в ресторане "Реснота" - дегустационный обед LUNCH SPECIAL.
16 января в 20 ч. в митерии Kolba#Sabar - Старый Новый гастроужин с 6 курсами блюд. Стоимость участия - 3 900 руб.
17 января в 18 ч. в кофейне GUSSI - коктейльный вечер GASTRO GUSSI. Для вас - 5 авторских коктейлей на основе кофе. Стоимость участия - 1 500 руб.
19 января в 12.30 в ресторане "Эхо" - детсикй мастер-класс по приготовлению пирожков с вишней. Стоимость участия - 900 руб.
29 января в 20 ч. в нео-бистро "Моменты" - винная дегустация с представителем компании FORT Станиславом
Поповым. Стоимость участия - 2 900 руб.
БИРОБИДЖАН
26 января в 12 ч. в кафе "Бурекас" - мастер-класс от Евгении Комиссаровой "Украшения со смыслом".

Где провести новогоднюю ночь в Хабаровске и сколько это стоит (ОБЗОР)

Информационный портал DVHAB, 28 декабря 2024 г.

Считанные дни остались до наступления самой волшебной ночи в году - новогодней. И сейчас время определиться, где вы эту ночь будете проводить - дома в кругу родных и близких, или же где-нибудь в заведении общественного питания, где готовы удивить и вкусно накормить.

Сразу два дня предлагают отмечать Новый год в туристическом комплексе «Заимка». Главная изюминка праздника - это, конечно же, праздничная программа в ресторане «Ривьера» в новогоднюю ночь. Но после встречи Нового года никуда уезжать не нужно: гости остаются жить в 2-х местном номере отеля «Ривьера» и в их распоряжении 1 января все зимние развлечения на «Заимке» плюс завтрак, обед и ужин в ресторане «Ривьера». 2 января - завтрак и в 12 ч. отъезд. Стоит это новогоднее удовольствие от 57 000 рублей на двух человек.

Насыщенную программу обещают в ресторане «Интурист»: ведущий новогодней ночи Вячеслав Мисевич, группа Cant Stop, самый обворожительный Дед Мороз (по мнению Снегурочки), конкурсы и подарки, DJ до утра и самое главное - специальное праздничное меню от Романа Горячева (признанный лучшим бренд-шефом Хабаровского края в 2024 году). Не останутся без внимания и маленькие гости: с 22:00 до 03:00 будет работать детская комната с аниматором.
В «Интуристе» предлагают два варианта оплаты участия в празднике: просто повеселиться в ресторане стоит 18 000 рублей с человека, а если есть желание после новогодней ночи остаться в номере отеля «Интурист», то участие в празднике будет стоить 20 000 рублей.

Большую команду артистов для развлечения гостей приглашает ресторан Regent: ведущие Александра Петрова и Михаил Тулупов, певица Кристина Комаровская, шоу-балет, группа NAGA`Я, DJ Starkov и DJ Sam Magnetic. Готовится также большой праздничный ужин. Стоимость 17 500 рублей на 1 человека, дети до 12 лет - 12 000 рублей.

Бар «Забрели» в новогоднюю ночь предлагает «Голубой огонек» как с местными, так и с приглашенными артистами. Праздник для вас готовы сделать ярким местные артисты - Петр Нестеренко, Анастасия Белявская, Хорхе Маритинес, Вячеслав Горбачевский, а также московские легенды популярных в 70-80-е годы вокально-инструментальных ансамблей - Ян Кальский («Червона рута»), Александр Мураев («Надежда»), Алексей Злобин («Поющие сердца»). Для детей будет выделен зал с отдельным меню и с аниматором. Повара готовят изысканные блюда для новогоднего стола. Стоимость - 16 000 рублей с человека. Дети с 5 до 12 лет - 6 000 рублей.

Ресторан «Месхети» готовит встречу Нового года в грузинском стиле. Помимо самых знаменитых блюд грузинской кухни, гостей ждут веселые Дед Мороз и Снегурочка, шоу-программа и танцы до утра. Стоимость - 10 000 рублей с человека.

Ресторан «Харибу» приглашает встретить Новый год по-королевски в роскошной атмосфере своих интерьеров. Вас ждет с 22:00 незабываемый вечер с изысканным меню и шоу-программой. Стоимость - 15 000 рублей с человека.
Сеть ресторанов Aldente gory тоже не осталась в стороне от новогоднего праздника и готовит в своих заведениях шоу-программу с музыкой. 31 декабря в ресторане на улице Карла Маркса просят депозит 6 000 рублей и за вход 1 500 рублей, на улице Калинина - депозит 7 000 рублей и за вход 1 500 рублей.

Отметим, что в новогоднюю ночь готовы трудиться далеко не во всех кафе и ресторанах Хабаровска. В большинстве из них 31 декабря работают только на самовывоз ранее заказных блюд.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (19.12.2024)

ХАБАРОВСК

В ресторане-кофейне GUSSI предлагают новые сеты с бизнес-ланчами. Стоимость одного сета - 600 руб.

19 декабря в 18 ч. - открытие нового ресторана азиатской кухни "Дом Азия".

19 декабря в 19 ч. в ресторане "Дерибас" - винный ужин с 5 блюдами. Стоимость участия - 2500 руб.

С 20 по 28 декабря с 19.30 в ресторане "Парус" - иммерсивные корпоративы "Новогодняя история". Стоимость участия - 10 000 руб.

С 20 по 29 декабря Дом авторской кухни "Харибу" предлагает шоу-программу, праздничное меню с сетами и алкогольными напитками.  Стоимость - 8 000 руб.

21 декабря в 14 ч. в кофейне "Угол" - мастер-класс "Как выбрать кофе в подарок?".

22 декабря в 11 ч. в кондитерской-пекарне "Особняк №11" - мастер-класс по росписи пряников и игры с Дедом Морозом. Стоимость участия - 2 000 руб.

31 декабря с 21 ч. до 02 ч. в ресторане RUMA - новогодняя программа. Стоимость участия - 15 000 руб.

31 декабря ресторан "Месхети" приглашает на новогоднюю ночь в грузинском стиле. Стоимость - 10 000 руб.

31 декабря бар "Забрели" приглашает на новогоднюю ночь "Голубой огонек" со звездами советской эстрады.    Стоимость - 16 000 - 19 000 руб. с человека. Дети с 5 до 12 лет - 6 000 руб.

31 декабря Дом авторской кухни "Харибу" приглашает на новогоднюю ночь с изысканным меню и яркой шоу-программой. Стоимость - 15 000 руб.

БИРОБИДЖАН

20 по 30 декабря в ресторане "Бира" - новогодние корпоративы с ведущим Вячеславом Пасмаником. Стоимость участия - 2 500 руб. за банкет и 700 руб. за шоу-программу.

20, 21 и 27 декабря кафе "Бурекас" принимает заявки на проведение новогодних корпоративов.

3 января в 10 ч. в кафе "Гости" - детский мастер-класс по приготовлению пиццы.  Стоимость участия - 650 руб.

4 января в 10 ч. в кафе "Гости" - детский мастер-класс по приготовлению тортика.  Стоимость участия - 650 руб.

4 января в 10 ч. в кафе "Гости" - детский мастер-класс по приготовлению пряников.  Стоимость участия - 650 руб.

Гид по вкусу: бистро SOURCE (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 11 декабря 2024 г.

Уже никого не удивляет, что в Хабаровске есть заведения общественного питания, заканчивающие свою работу не слишком поздно. Такие кафе и рестораны, прежде всего, ориентируются на постоянных гостей и прекрасно понимают, до какого времени их заведение может быть востребовано.

Одно из таких новых заведений в Хабаровске, где закрываются в 20 ч. - бистро SOURCE. И там считают, что этого времени вполне достаточно, чтобы накормить и напоить всех желающих.

Название SOURCE в дословном переводе с английского означает "источник, начало". По мнению сотрудников бистро, именно здесь начало знакомства гостей с высокой кухней, но по умеренным ценным. Штатные повара не один год работали в лучших ресторанах Хабаровска и умеют удивлять своими блюдами гостей.

МЕСТО

Бистро SOURCE располагается в самом настоящем спортивном городке в Хабаровске - в здании ISKRA LIFE по адресу ул. 65-летия Победы, 25/1. Там также находятся премиальный тренажерный зал, зал пилатеса, реабилитационный центр. Плюс в соседнем корпусе располагается футбольная академия "Искра", а через дорогу - большой шахматный клуб.

Стоит ли удивляться, что основные гости бистро SOURCE - это юные футболисты и их родители, а также те, кто приходит заниматься в тренажерный зал и восстанавливаться в центр реабилитации.

На нехватку посетителей в бистро SOURCE не жалуются: в выходные дни даже не принимаются заявки на предварительное бронирование столиков, так как на отсутствие гостей здесь не жалуются.

ФОРМАТ И МЕНЮ

Очень необычно было наблюдать, как именно через бистро SOURCE люди заходят в... тренажерный зал! Да, двери в мужскую и женскую раздевалку находятся прямо в бистро. Но это никого не смущает: гостям удобно напрямую попасть в зал, а сотрудник кафе рады, что с их заведением обязательно познакомятся новые люди и, не исключено, что рано или поздно останутся на завтрак, обед или на ужин.

Заказы принимают две девушки-официантки, на кухне работают шеф-повар и два повара-помощника. За барной стойкой есть еще девушка-бармен, готовая сварить кофе или заварить чай.

Как нам пояснили, здесь нет понятия "завтраки" и "бизнес-ланчи". Но именно завтракам посвящена одна страница меню, а ланчам - другая. Просто гостям предоставляют право выбора блюд самостоятельно и, к примеру, завтракать они могут до самого вечера, а ланчи также сами выбирают и совсем не надо ограничиваться лишь обеденным временем.

Пока в бистро SOURCE не проводят собственные мастер-классы, но с удовольствием предоставляют свой зал другим для их мастер-классов. Причем предоставляют бесплатно при условии, что бистро обязательно отметят в социальных сетях.

Изучаем меню. На странице "Завтраки" представлены: завтраки - 8 видов (от 480 до 620 руб.), каши - 4 вида (от 320 до 390 руб.), блинчики со сметаной и сгущенным молоком (290 руб.), сырники с топленой сметаной и карамелью (450 руб.), гранула с грушевым конфи и йогуртом (250 руб.).

На странице "Ланчи" представлены: закуски - 4 вида (от 320 до 490 руб.), салаты - 5 видов (от 500 до 620 руб.), супы - 4 вида (от 390 до 690 руб.), 9 вариантов основных блюд (от 590 до 990 руб.), выпечка - 4 вида (от 50 до 160 руб.), десерты - 4 вида (от 250 до 500 руб.).

Из напитков есть 9 видов кофе и какао (от 190 до 460 руб.), 5 видов чаев и глинтвейн (от 250 до 450 руб.). Есть и авторские напитки - "Хвойные истории", "Клубничная искра", "Апельсиновый фреш", "Яблочно-морковный смузи", "Зеленый смузи", "Аодзирайс" (от 260 до 490 руб.).

ИНТЕРЬЕР

Зал бистро SOURCE небольшой (он вмещает 32 человека), но за счет высоких потолков и объемного пространства создает очень воздушное и легкое настроение. Два входа в женскую и мужскую раздевалки находятся в зале справа (где и стойка ресепшен), а большая открытая кухня - слева. На кухне довольно большая стойка раздачи, обрамленная сверху широкой световой подсветкой.

Нужно отметить, что со светом здесь поработали старательно: есть два типа белых плафонов в форме кувшинок - большие и чуть поменьше, есть направленные на столы точечные светильники. 

Отдельный элемент украшения интерьера – большой футбольный мяч в ретро-стиле, его проекция аккурат висит посередине входов в раздевалки. Есть и стильный сувенирный мяч под большим столом в центре зала, но по нему не советуют бить ногой: последствия могут быть неожиданными как для ноги, так и для мяча. Мы не стали рисковать....

Еще как элемент декора отметим справа от открытой кухни большой стеллаж с разными статуэтками и китайскими вазами, здесь же рядом на стене висят две картины маслом, на которых нарисованы... горы! Почему именно горы, мы так и не поняли.

Цветовое решение зала - подчеркнуто-нейтральное, светлое. Оно не отвлекает гостей от блюд, ради которых сюда и приходят. Стиль в интерьере привлекает внимание своей элегантностью, изысканностью и теплотой.

В зале есть 4 круглых стола на 4-х человек, 2 круглых стола на 2-х человек, один прямоугольный стол на 12 человек. На каждом столе - ваза с цветком, а на прямоугольном столе появилось уже и новогоднее оформление.

Каждый столик - отдельное пространство. Оно очерчено не стенами и не ширмами, а свободным пространством. Его вполне достаточно для того, чтобы выполнить зонирование и сохранить при этом ощущение открытого, свободного, комфортного пространства. Кресла - мягкие, светло-коричневого и желтого цветов.

Удивили нас мельницы для специй на столах: это были представители французского бренда аксессуаров для кухни с 200-летней историей Peugeot. Компания была основана братьями Пежо и одним из первых изделий Peugeot стала ручная кофейная мельница. Сегодня Peugeot выпускает это мельницы для специй премиального качества с пожизненной гарантией на механизм. А стильный дизайн измельчителей делает их одной из самых привлекательных деталей в интерьере бистро SOURCE. 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Две девушки-официантки и встречают гостей, и принимают верхнюю одежду в гардероб, и предлагают им столик на выбор. Они же выдают меню, принимают заказ, выносят блюда, рассчитывают и убирают грязную посуду. Девушки были очень внимательны, старательно отвечали на все наши вопросы по блюдам в меню и постоянно хотели еще лучше сервировать нам стол. Но мы вполне были удовлетворены просто столовыми приборами на столе и двумя стаканами воды с лимоном.

Ожидание салатов - не более 10 минут, горячих блюд - не более 15 минут. Официанты уточняли у нас: через сколько минут выносить десерт? Если долго его держать на столе, десерт может потерять свою первоначальную форму.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Мы обратили внимание, что в меню не указан вес блюд, что по современным меркам общепита неправильно. Но нам пояснили: в меню есть QR-код, если на него навести камеру смартфона, то можно получить и всю подробную информацию о блюде, включая граммовку и даже распределение по количеству жиров, белков, углеводов и общей калорийности. А еще немаловажное дополнение – также можно узнать какие используются пищевые добавки: лактоза, глютен или еще что-то.

Паштет из куриных сердечек - 120 гр. - 320 руб.

В хабаровском общепите куриные сердечки - явно недооцененные ингредиенты для разных блюд. Ведь они - одни из самых богатых источников витамина А, положительно влияют на уровень иммунитета, зрение и состояние скелета. А паштет из сердечек  хорошо усваивается и дает достаточное количество энергии для всех систем организма.

Когда нам вынесли паштет на приготовленном в бистро и чуть поджаренном хлебе, мы сначала подумали, что сверху его украсили свекольным муссом. Но нет - это оказался виноградно-луковый конфитюр с добавлением красного вина и виноградного уксуса. Мы почувствовали тонкий аромат и умеренно сладкий вкус. Интересное сочетание!

Салат "Тот самый Цезарь" - 130 гр. - 500 руб.

Салат имеет приставку «Тот самый» по той причине, что соус к нему приготовлен по классическому рецепту на основе анчоусов и каперсов.

Основной вкус блюду, конечно, давал именно соус - терпкий, солёный, насыщенным ароматом. Его часто называют "Вустерский соус" - это ферментированная жидкая приправа из анчоусов, которая в основном используется для ароматизации.

Куриная грудка была приготовлена в панировке из зелени и сразу нарезана на слайсы. Как полагается, присутствовали сухарики из хлеба местного производства. В тарелке было очень много листьев романо - они салату придавали пряный и терпкий вкус с яркой горчинкой. Романо - это витаминный продукт, хорош для диетического меню, способствует крепости костей и хрящевых тканей. Официанты нам посоветовали  для удобства  сначала хорошо разрезать листья поперек в нескольких местах и хорошо все объединить с соусом, курицей и сухарями. Изначально листья романо были посыпаны тертым сыром «Пармезан». В итоге перемешав все ингредиенты салаты, мы отметили, что он получился весьма питательным: появилось чувство сытости.

Равиоли с начинкой из морепродуктов - 180 гр. - 620 руб.

Равиоли как блюдо нам хорошо знакомо - это итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Название «равиоли» возникло от старинного итальянского слова, означающего «заворачивать». Первые его упоминания можно встретить в книгах Салимбене Пармского XIII века. Изготавливаются  равиоли из пресного теста твердых сортов пшеницы в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края. Но мы впервые видели равиоли с такой необычной начинкой! Судите сами: фарш был приготовлен из кальмара, краба, нерки с добавлением кимчи и сливок! Даже сложно сказать какой из ингредиентов придавал основной вкус.

Равиоли буквально плавали в тарелке в соусе «Песто»: его было очень много! Мы изрядно опустили равиоли в соус, получив насыщенный аромат, яркий вкус и привлекательный зеленый цвет. А еще вкус был нежный, с оттенками подсолнечного масла и густого базилика. В послевкусии чувствовались умеренные тона сыра и сладость фисташек. Вот такое разнообразие вкусов получилось в этом одном блюде.

Десерт «Шоколадный брауни с кремом из молочного шоколада и орехом пекан» - 150 гр. - 500 руб.

Мы никогда не соглашаемся с официантами, когда нам говорят, что брауни - это торт. Хотя его текстура и похожа на торт, брауни в кулинарии имеет всё-таки характеристику "пальчиковой еды" (а торты принято есть десертной вилкой). Брауни  скорее можно назвать мягкими батончиками.

Пришел к нам этот десерт из Америки. У поданного нам брауни был ярко выраженный вкус и шоколадный аромат. А еще мы отметили тонкую корочку и влажную, слегка тягучую консистенцию внутри. Орех пекан дополнительно придавал маслянистый вкус с оттенком печенья и без горечи.

Удивило нас то, что постояв на столе дольше положенного времени (мы десерт старательно фотографировали со всех сторон, на что ушло несколько минут) он почему-то стал слишком мягким и рыхлым.

"Янтарный чай" - 800 мл. - 350 руб.

В основе этого чая облепиха и имбирь. Выпив с удовольствием по чашке чая, мы отметили следующее: яркие ноты облепихи великолепно сочетались с остротой и пряностью имбиря. Сразу почувствовали  бодрящий и согревающий эффект. Всё-таки как хорошо сочетаются облепиха (известная богатством витамина C) с пряным имбирем и его противовоспалительными свойствами. Именно про такой чай смело можно говорить, что он укрепляет иммунитет и отлично согревает.

Общий счет - 2 290 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Без личного автотранспорта до бистро SOURCE добраться довольно проблематично. Но если вы приехали на своей машине, то места для парковки довольно много: никто никому не мешает.

По формату это заведение больше семейное или для свиданий с подругами. Громкие мужские компании здесь представить довольно сложно, тем более никаких алкогольных напитков (даже пиво) здесь не продают. Исключение составят в том случае, если вы полностью арендуете зал для своего корпоратива (без посторонних лиц): тогда  напитки можно принести с собой, но с ранее оговоренным размером пробкового сбора.  

При желании провести свой корпоративный праздник в бистро готовы помочь с организацией и декором под тематику конкретного вечера.

Порадовало, что за все время нашего знакомства с бистро SOURCE никто из раздевалок не выходил в спортивных трусах, футболках, сланцах или кроссовках: все гости выглядели вполне достойно. Заказывали они в основном напитки и десерты.

Отметим необычный подход к четвероногим питомцам в бистро SOURCE: с ними заходить не запрещено, но при одном условии - ваш любимец никому не должен мешать, а лучше всего его постоянно держать на руках.

В микрорайоне, где открылось бистро SOURCE очень мало заведений общественного питания столь высокого уровня, так что его уже смело можно назвать одной из местных «гастродостопримечательностей».

Сергей Хамзин

Фото Данила Бирюкова

Телефон - 8-914-547-77-27

Режим работы - с 10 до 20 ч.

Средний чек – 1200 руб.    

Завтраки - весь день.   

Бизнес-ланч - нет, но просто ланчи весь день.       

Детский уголок - нет.       

Детские сиденья - да.   

Можно ли с собаками - да.      

Парковка -  да.

Еда на вынос - да.     

Доставка еды - если сами закажете транспорт для доставки.  

Бронирование столиков - нет.       

Wi-Fi - да. 

Подходит для вегетарианцев - да.       

Подходит для веганов - нет.   

Безглютеновые блюда - нет.   

Детские блюда –  да.   

Тип кухни - европейская, паназиатская.   

Безналичный расчет -  да. 

Проведение корпоративов - да.

Алкоголь - нет.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ХАБАРОВСКА И БИРОБИДЖАНА ОТ СЕРГЕЯ ХАМЗИНА (12.12.2024)

ХАБАРОВСК

До 25 декабря ресторан "Дом" принимает заказы на новогоднее меню с 18 блюдами (закуски, салаты, горячее, коптильня, десерты, выпечка, заморозка) на вынос.

С 13 декабря по 14 января в ресторане REGENT - новогодние вечеринки.

14 декабря в 18 ч. в ресторане "Реснота" - гастрономический ужин WINTER SYMPHONY.

14 декабря в 20 ч. в кафе "Сосновка" - праздничная программа "Откройте, Новый год!" с участием группы "Мы из СССР"

15 декабря в 11 ч. в кондитерской-пекарне "Особняк №11" - мастер-класс "Макияж к Новому году" с визажистом  Анастасией Терёшиной. Стоимость участия - 3 000 руб.

19 декабря в 18 ч. - открытие нового ресторана азиатской кухни "Дом Азия".

19 декабря в 19 ч. в ресторане "Дерибас" - винный ужин с 5 блюдами. Стоимость участия - 2500 руб.

До 20 декабря в нео-бистро "Моменты" - акция: при заказе с 9 до 12 ч. на сумму от 690 руб. бокал игристого всего за 1 руб.

С 20 по 28 декабря в ресторане "Парус" - иммерсивные корпоративы "Новогодняя история".

С 20 по 29 декабря Дом авторской кухни "Харибу" предлагает шоу-программу, праздничное меню с сетами и алкогольными напитками.  Стоимость - 8 000 руб.

21 декабря в 14 ч. в кофейне "Угол" - мастер-класс "Как выбрать кофе в подарок?".

22 декабря в 11 ч. в кондитерской-пекарне "Особняк №11" - мастер-класс по росписи пряников и игры с Дедом Морозом. Стоимость участия - 2 000 руб.

31 декабря ресторан "Месхети" приглашает на новогоднюю ночь в грузинском стиле. Стоимость - 10 000 руб.

31 декабря бар "Забрели" приглашает на новогоднюю ночь "Голубой огонек" со звездами советской эстрады. Для детей работают аниматоры.  Стоимость - 16 000 - 19 000 руб. с человека. Дети с 5 до 12 лет - 6 000 руб.

31 декабря Дом авторской кухни "Харибу" приглашает на новогоднюю ночь с изысканным меню и яркой шоу-программой. Стоимость - 15 000 руб.

БИРОБИДЖАН

15 декабря в 12 ч. в кафе "Бурекас" - детский мастер-класс по приготовлению пирожного "Шишка". Стоимость участия - 900 руб.

20 по 30 декабря в ресторане "Бира" - новогодние корпоративы с ведущим Вячеславом Пасмаником. Стоимость участия - 2 500 руб. за банкет и 700 руб. за шоу-программу.

20, 21 и 27 декабря кафе "Бурекас" принимает заявки на проведение новогодних корпоративов.