Гид по вкусу: кофейня GUSSI (СПЕЦПРОЕКТ)
Информационный портал DVHab, 10 июля 2024 г.
Всегда интересно наблюдать за открытием новых мест общепита в памятниках архитектуры. Ведь эти здания "с историей": перепланировку особо не сделаешь, к фасадной части повышенный контроль со стороны разных наблюдательных органов.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720570103195_default-1024x682.jpg)
Поэтому, наверняка, уже многие хабаровчане обратили внимание на яркую входную группу кофейни GUSSI, которая открылась на первом этаже здания бывшего Главдальстроя по адресу ул. Муравьева-Амурского, 32. Обратили внимание и задумались: а как там внутри? Мы решили проверить...
МЕСТО
Хабаровское здание Главдальстроя официально признано объектом культурного наследия России. Оно возводилось с 1935 по 1937 гг. и изначально там была гостиница Дальлеспрома. Проект разработали архитекторы Г.И. Коробовцев и Е.Б. Серебряков.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720566855118_default-1024x682.jpg)
В цокольном и на первом этаже располагались управление Соцкульторга, аптека и ресторан. До середины 1960-х гг. здание использовалось как гостиница и коммунальное жилье. В 1963 г. все здание было передано Управлению треста "Главдальстрой".
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720566857696_default-1024x682.jpg)
В советское время здесь располагались молочный магазин, кулинария, уже в 21 веке был открыт один из самых больших магазинов сети "Евросеть", а в подвальной части - пиццерия "Сытый Тони" (там часто проходили мероприятия популярного арт-проекта "Кинокухня в Хабаровске"). Потом долгое время помещение было заброшено, и вот 15 июня 2024 г. там открылась кофейня с непривычным для нас названием GUSSI.
ФОРМАТ И МЕНЮ
GUSSI - это сеть кофеин, открытых по всей России: всего их сегодня более 50. Сеть принадлежит издателю журнала "Дорогое удовольствие" в Омске и основателю магазина одежды Gussi Fashion Наталье Сушко. В Хабаровске кофейня открыта по франшизе.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569282331_default-682x1024.jpg)
Свое название создатели сети кофеен объясняют так: "У нас все держится на трех гусях: сильно вкусный кофе идеальной обжарки, клиентоориентированность уровня "БОГ" и... гусь Валера!" Это - главный персонаж кофейни. Перед плюшевым игрушечным Валерой не устоит никто. Валера буквально купается в любви и купает в любви всех, кто любит кофе и
вкусную еду. Неудивительно, что Валера сидит и ждет гостей за каждым столом, его портреты развешены по всему заведению.
Очень много внимания в меню кофейни GUSSI уделено завтракам. Здесь есть 5 видов овсяных каш (от 350 до 450 руб.), есть рисовая каша с алтайским медом и кедровыми орехами (390 руб.). Также есть омлеты, сэндвичи, круассаны, блинчики, сырники и многое другое (от 290 до 790 руб.).
Отдельная страница в меню называется "Конструктор из яиц": гости сами выбирают, что им добавить к классической глазунье (стоимость рассчитывается в зависимости от выбранной добавки: самые недорогие - сыр или лук за 50 руб., самая дорогая добавка - лосось за 290 руб.). Хлеб от 30 до 50 руб.
В меню 3 вида брускетт (от 350 до 480 руб.), 5 салатов (от 390 до 750 руб.), 2 супа (от 490 до 560 руб.), 3 варианта пасты (от 420 до 1290 руб.), 3 вида горячих (от 950 до 1200 руб.).
Из напитков есть 3 вида авторских лимонадов (все 600 мл - по 280 руб.), 6 молочных коктейлей (все 600 мл - по 450 руб.), 4 вида сока (все 250 мл - по 250 руб.), 3 вида фрешей (все 200 мл - по 450 руб.), вода (500 мл. - 200 руб.).
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569279888_default-682x1024.jpg)
Два блюда расположены в меню в разделе "Фритюрные вредности" - это картофель-фри и наггетсы (по 350 руб.): редкий случай, когда в меняю прямым текстом прописано, что это - вредно. Но, как и в любом другом заведении, фри и наггетсы особенно нравятся детям.
Но какая же кофейня без кофе? Здесь его 9 видов (вместе с какао, стоимость от 150 до 290 руб.). Можно добавлять разные наполнители - от меда до овсяного молока (от 20 до 70 руб.). Также мы насчитали 18 (!!!) видов чая (от 149 руб. за 250 мл. до 279 руб. за 450 мл.).
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569849345_default-1024x682.jpg)
Также здесь продаются десерты: муссовые, Macaroni, чизкейки и моти (пирожные из японского вида рисового теста) (от 250 до 300 руб.), которые есть во всей сети кофеен.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569886726_default-1024x682.jpg)
Алкогольных напитков нет никаких, но обещают, что скоро в подвальной части кофейни откроется винный погреб с разными вкусными хмельными напитками.
ИНТЕРЬЕР
С первых шагов интерьер в кофейне GUSSI впечатляет: начиная с входной группы с цветными витражами. Такой ярко оформленной кофейни в Хабаровске точно еще не было.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569894365_default-1024x682.jpg)
Чувствуется, что при разработке дизайна средств не пожалели: использованы обои английской мануфактуры William Morris (созданы по историческим эскизам художника, поэта и философа Уильяма Морриса (1834−1896), считавшего, что каждый имеет право на красивый дом), сделаны под старину массивные буфеты, нельзя не обратить внимание на ретро-телефон, стоящий у бара, на музыку на виниле, на свежие цветы в вазочках.
На окнах - солидные портьеры. Блюда подают на авторской посуде, в том числе известных мировых брендов. Под потолком - большие красивые люстры, на стенах - стильные светильники. Много зеркал, визуально увеличивающие размеры помещения. На полках стоят книги и разукрашенные разными рисунками тарелки.
Можно сказать, что интерьер выдержан в стилистике "гусиных" локаций, а это значит, что место получилось идеальным для незабываемых фотографий. В основном зале даже есть ванна, наполненная... гусями! Правда, игрушечными, но уже сейчас с ними с удовольствием все фотографируются.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569902006_default-682x1024.jpg)
В кофейне GUSSI - 2 зала. Первый для больших компаний, второй - для влюбленных парочек. Общая вместимость в двух залах около 45 человек. Мы насчитали 1 стол на 6 чел., 7 столов - на 4 чел., 4 стола - на 2 чел.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569914447_default-1024x682.jpg)
Поражает своей красотой и интерьером детская комната. Скоро здесь обещают даже поставить настоящие качели: вот где будет раздолье для детей! Уже принимаются заявки на проведение семейных праздников.
Интересен формат "открытого бара": бар здесь очень большой! На глазах гостей готовят все напитки, а вот кухня находится в другом месте и что там происходит, не видно.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569922874_default-1024x682.jpg)
Отдельной зоны для выступлений живых музыкантов нет: фоном играет спокойная блюзовая музыка. Не предусмотрено пока и проведение каких-либо кулинарных мастер-классов или тематических вечеринок.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Атмосфера в кофейне очень уютная и расслабляющая, а персонал всегда готов помочь и создать приятную атмосферу. Правда, нам показалось, что официантов в зале слишком много. Скорее всего, персонал подбирали "на вырост": здесь готовы к тому, что полная посадка станет вполне обычным явлением.
Нас обслуживала официант Анна. Принесла меню. Нас удивило, что в меню не был прописан вес блюд. Пришлось спрашивать. Оказалось, что, к примеру, заказанный нами салат весит всего 135 грамм. Вес блюд очень важно знать, чтобы заранее понять сколько нужно заказать еды на компанию, чтобы все остались сытыми и довольными.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720566650217_default-1024x575.jpg)
Анна выносила блюда по мере готовности. После ужина убрала грязную посуду, принесла счет. Была вежливой и внимательной. Тут же в зале находилась и девушка-администратор, периодически выходила понаблюдать за работой персонала и директор заведения.
Мы обратили внимание на такой интересный факт: несмотря на то, что на дворе - лето, в кофейне GUSSI изначально позаботились о гардеробе и на входе его организовали. Сейчас вешалки спрятаны за шторами.
ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720570107422_default-1024x682.jpg)
Отметим, что мы впервые в заведении общепита видели, чтобы в итоговом чеке были расписаны не только названия блюд, но и некоторые их ингредиенты, включая пищевые добавки. Такая честность по отношению к гостям заслуживает только уважения!
Салат "Негреческий" - 390 руб.
В чеке было указано, что в состав салата входят диоксид серы (его еще называют сульфиты), а также соевые бобы. Мы же увидели у себя в тарелке только листья салата, свежий базилик, огурцы, помидоры, сыр.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720570381394_default-1024x682.jpg)
Диоксид серы - это разрешенная пищевая добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов, во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей. А еще эта добавка увеличивает срок годности продуктов.
Салат был очень пресный, но интересный вкус придавала авторская заправка. Посолить салат пришлось нам изрядно.
Паста "Карбонара" - 500 руб.
В чеке было указано, в составе пасты присутствуют яйцо и молоко. Действительно, паста "Карбонара" - это спагетти с мелкими кусочками панчетты (в нашем случае заменили на бекон), смешанные с соусом из яиц и молока, сыра, соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720570524204_default-1024x682.jpg)
Блюдо было изобретено в середине XX века. Паста "Карбонара" является традиционной для итальянского региона Лацио.
Пасту нам подали в красивой... двойной тарелке! То есть сама паста была уложена в глубокую тарелку, а эта тарелка поставлена на другую широкую тарелку. Очень необычно!
Брускетта с томатами и свежим сыром - 350 руб.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720571600747_default-1024x682.jpg)
Опять же из чека мы узнали, что в этой закуске есть диоксид серы, а также лесные орехи, соевые бобы и молоко. Но мы заметили только томаты и свежий сыр с травами. Может, орехи растворили в молоке и этим соусом пропитали хлеб? Но мы этого не почувствовали. Порадовало, что хлеб был не пережаренный, хрустящий. Очень красиво на светлой тарелке смотрелся какой-то темный пикантный соус.
Лимонад "Малина, мята" - 250 руб.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720571689663_default-1024x682.jpg)
В напитке преобладал всё-таки больше вкус мяты, эта трава явно перебивала аромат малины. Но большой плюс этого лимонада - его принесли очень холодным, что было здорово, так как вечер был по настоящему летним и жарким.
Общий счет - 1 490 руб.
МНЕНИЕ DVHAB
Сложно сейчас дать объективную оценку кухне новой кофейни GUSSI: она только открылась и работает в тестовом режиме. Именно по этой причине меню пока небольшое. Но то, что заведение станет изюминкой хабаровского общепита - это точно! Таких красивых и ярких кофеин у нас еще не было.
![](http://khamzin-fm.com/wp-content/uploads/2024/07/1720569916330_default-682x1024.jpg)
В шутку подобный интерьер называют часто "инстаграмным": мол, идеален для гламурных фото. А почему бы и нет? Ведь всегда найдутся люди, для которых главное не блюда и напитки в меню, а как они сами получились на фото в красивых интерьерах заведения. Так что, кофейня GUSSI точно будет популярна у представительниц слабого пола.
Ну а мужчинам не стыдно будет пригласить сюда на чашечку кофе своих любимых: и им хорошо, и дамы будут довольны...
Сергей Хамзин
Фото Данила Бирюкова
Телефон - 8-924-102-80-03
Режим работы - 8-24
Средний чек - 1 500 руб.
Завтраки - да
Бизнес-ланч - нет (в планах)
Детский уголок - да
Детские сиденья - да
Можно ли с собаками - да
Парковка - нет
Еда на вынос - да
Доставка еды - нет (в планах)
Бронирование столиков - да
Wi-Fi - да
Подходит для вегетарианцев - да
Подходит для веганов - нет
Безглютеновые блюда - нет
Детские блюда - да
Тип кухни - европейская.
Безналичный расчет - да.
Алкоголь - нет (в планах).
Нет обратных ссылок на эту запись.
Оставить комментарий