Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

Гид по вкусу: кофейня GUSSI (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHab, 10 июля 2024 г.

Всегда интересно наблюдать за открытием новых мест общепита в памятниках архитектуры. Ведь эти здания "с историей": перепланировку особо не сделаешь, к фасадной части повышенный контроль со стороны разных наблюдательных органов.

Поэтому, наверняка, уже многие хабаровчане обратили внимание на яркую входную группу кофейни GUSSI, которая  открылась на первом этаже здания бывшего Главдальстроя по адресу ул. Муравьева-Амурского, 32. Обратили внимание и задумались: а как там внутри? Мы решили проверить...

МЕСТО

Хабаровское здание Главдальстроя официально признано объектом культурного наследия России. Оно возводилось с 1935 по 1937 гг. и изначально там была гостиница Дальлеспрома. Проект разработали архитекторы Г.И. Коробовцев и Е.Б. Серебряков.

В цокольном и на первом этаже располагались управление Соцкульторга, аптека и ресторан. До середины 1960-х гг. здание использовалось как гостиница и коммунальное жилье. В 1963 г. все здание было передано Управлению треста "Главдальстрой".

В советское время здесь располагались молочный магазин, кулинария, уже в 21 веке был открыт один из самых больших магазинов сети "Евросеть", а в подвальной части - пиццерия "Сытый Тони" (там часто проходили мероприятия популярного арт-проекта "Кинокухня в Хабаровске"). Потом долгое время помещение было заброшено, и вот 15 июня 2024 г. там открылась кофейня с непривычным для нас названием GUSSI. 

ФОРМАТ И МЕНЮ

GUSSI - это сеть кофеин, открытых по всей России: всего их сегодня более 50. Сеть принадлежит издателю журнала "Дорогое удовольствие" в Омске и основателю магазина одежды Gussi Fashion Наталье Сушко. В Хабаровске кофейня открыта по франшизе.

Свое название создатели сети кофеен объясняют так: "У нас все держится на трех гусях: сильно вкусный кофе идеальной обжарки, клиентоориентированность уровня "БОГ" и... гусь Валера!" Это - главный персонаж кофейни. Перед плюшевым игрушечным Валерой не устоит никто. Валера буквально купается в любви и купает в любви всех, кто любит кофе и

вкусную еду. Неудивительно, что Валера сидит и ждет гостей за каждым столом, его портреты развешены по всему заведению.

Очень много внимания в меню кофейни GUSSI уделено завтракам. Здесь есть 5 видов овсяных каш (от 350 до 450 руб.), есть рисовая каша с алтайским медом и кедровыми орехами (390 руб.). Также есть омлеты, сэндвичи, круассаны, блинчики, сырники и многое другое (от 290 до 790 руб.).

Отдельная страница в меню называется "Конструктор из яиц": гости сами выбирают, что им добавить к классической глазунье (стоимость рассчитывается в зависимости от выбранной добавки: самые недорогие - сыр или лук за 50 руб., самая дорогая добавка - лосось за 290 руб.). Хлеб от 30 до 50 руб.

В меню 3 вида брускетт (от 350 до 480 руб.), 5 салатов (от 390 до 750 руб.), 2 супа (от 490 до 560 руб.), 3 варианта пасты (от 420 до 1290 руб.), 3 вида горячих (от 950 до 1200 руб.).

Из напитков есть 3 вида авторских лимонадов (все 600 мл - по 280 руб.), 6 молочных коктейлей (все 600 мл - по 450 руб.), 4 вида сока (все 250 мл - по 250 руб.), 3 вида фрешей (все 200 мл - по 450 руб.), вода (500 мл. - 200 руб.).

Два блюда расположены в меню в разделе "Фритюрные вредности" - это картофель-фри и наггетсы (по 350 руб.): редкий случай, когда в меняю прямым текстом прописано, что  это - вредно. Но, как и в любом другом заведении, фри и наггетсы особенно нравятся детям.

Но какая же кофейня без кофе? Здесь его 9 видов (вместе с какао, стоимость от 150 до 290  руб.). Можно добавлять разные наполнители - от меда до овсяного молока (от 20 до 70  руб.). Также мы насчитали 18 (!!!) видов чая (от 149 руб. за 250 мл. до 279 руб. за 450 мл.).

Также здесь продаются десерты: муссовые, Macaroni, чизкейки и моти (пирожные из японского вида рисового теста) (от 250 до 300 руб.), которые есть во всей сети кофеен.

Алкогольных напитков нет никаких, но обещают, что скоро в подвальной части кофейни откроется винный погреб с разными вкусными хмельными напитками.

ИНТЕРЬЕР

С первых шагов интерьер в кофейне GUSSI впечатляет: начиная с входной группы с цветными витражами. Такой ярко оформленной кофейни в Хабаровске точно еще не было.

Чувствуется, что при разработке дизайна средств не пожалели: использованы обои английской мануфактуры William Morris (созданы по историческим эскизам художника, поэта и философа Уильяма Морриса (1834−1896), считавшего, что каждый имеет право на красивый дом), сделаны под старину массивные буфеты, нельзя не обратить внимание на ретро-телефон, стоящий у бара, на музыку на виниле, на свежие цветы в вазочках.

На окнах - солидные портьеры. Блюда подают на авторской посуде, в том числе известных мировых брендов. Под потолком - большие красивые люстры, на стенах - стильные светильники. Много зеркал, визуально увеличивающие размеры помещения. На полках стоят книги и разукрашенные разными рисунками тарелки.

Можно сказать, что интерьер выдержан в стилистике "гусиных" локаций, а это значит, что место получилось идеальным для незабываемых фотографий. В основном зале даже есть ванна, наполненная... гусями! Правда, игрушечными, но уже сейчас с ними с удовольствием все фотографируются.

В кофейне GUSSI - 2 зала. Первый для больших компаний, второй - для влюбленных парочек. Общая вместимость в двух залах около 45 человек. Мы насчитали 1 стол на 6 чел., 7 столов - на 4 чел., 4 стола - на 2 чел.

Поражает своей красотой и интерьером детская комната. Скоро здесь обещают даже поставить настоящие качели: вот где будет раздолье для детей! Уже принимаются заявки на проведение семейных праздников.

Интересен формат "открытого бара": бар здесь очень большой! На глазах гостей готовят все напитки, а вот кухня находится в другом месте и что там происходит, не видно.

 Отдельной зоны для выступлений живых музыкантов нет: фоном играет спокойная блюзовая музыка. Не предусмотрено пока и проведение каких-либо кулинарных мастер-классов или тематических вечеринок.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Атмосфера в кофейне очень уютная и расслабляющая, а персонал всегда готов помочь и создать приятную атмосферу. Правда, нам показалось, что официантов в зале слишком много. Скорее всего, персонал подбирали "на вырост": здесь готовы к тому, что полная посадка станет вполне обычным явлением.

Нас обслуживала официант Анна. Принесла меню. Нас удивило, что в меню не был прописан вес блюд. Пришлось спрашивать. Оказалось, что, к примеру, заказанный нами салат весит всего 135 грамм. Вес блюд очень важно знать, чтобы заранее понять сколько нужно заказать еды на компанию, чтобы все остались сытыми и довольными.

Анна выносила блюда по мере готовности. После ужина убрала грязную посуду, принесла счет. Была вежливой и внимательной. Тут же в зале находилась и девушка-администратор, периодически выходила понаблюдать за работой персонала и директор заведения.

Мы обратили внимание на такой интересный факт: несмотря на то, что на дворе - лето, в кофейне GUSSI изначально позаботились о гардеробе и на входе его организовали. Сейчас вешалки спрятаны за шторами.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Отметим, что мы впервые в заведении общепита видели, чтобы в итоговом чеке были расписаны не только названия блюд, но и некоторые их ингредиенты, включая пищевые добавки. Такая честность по отношению к гостям заслуживает только уважения!

Салат "Негреческий" - 390 руб.

В чеке было указано, что в состав салата входят диоксид серы (его еще называют сульфиты), а также соевые бобы. Мы же увидели у себя в тарелке только листья салата, свежий базилик, огурцы, помидоры, сыр.

Диоксид серы - это разрешенная пищевая добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов, во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей. А еще эта добавка увеличивает срок годности продуктов.

Салат был очень пресный, но интересный вкус придавала авторская заправка. Посолить салат пришлось нам изрядно.

Паста "Карбонара" - 500 руб.

В чеке было указано, в составе пасты присутствуют яйцо и молоко. Действительно, паста "Карбонара" - это  спагетти с мелкими кусочками панчетты (в нашем случае заменили на бекон), смешанные с соусом из яиц и молока, сыра, соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.

Блюдо было изобретено в середине XX века. Паста "Карбонара" является традиционной для итальянского региона Лацио.

Пасту нам подали в красивой... двойной тарелке! То есть сама паста была уложена в глубокую тарелку, а эта тарелка поставлена на другую широкую тарелку. Очень необычно!

Брускетта с томатами и свежим сыром - 350 руб.

Опять же из чека мы узнали, что в этой закуске есть диоксид серы, а также лесные орехи, соевые бобы и молоко. Но мы заметили только томаты и свежий сыр с травами. Может, орехи растворили в молоке и этим соусом пропитали хлеб? Но мы этого не почувствовали. Порадовало, что хлеб был не пережаренный, хрустящий. Очень красиво на светлой тарелке смотрелся какой-то темный пикантный соус.

Лимонад "Малина, мята" - 250 руб.

В напитке преобладал всё-таки больше вкус мяты, эта трава явно перебивала аромат малины. Но большой плюс этого лимонада - его принесли очень холодным, что было здорово, так как вечер был по настоящему летним и жарким.

Общий счет - 1 490 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Сложно сейчас дать объективную оценку кухне новой кофейни GUSSI: она только открылась и работает в тестовом режиме. Именно по этой причине меню пока небольшое. Но то, что заведение станет изюминкой хабаровского общепита - это точно! Таких красивых и ярких кофеин у нас еще не было.

В шутку подобный интерьер называют часто "инстаграмным": мол, идеален для гламурных фото. А почему бы и нет? Ведь всегда найдутся люди, для которых главное не блюда и напитки в меню, а как они сами получились на фото в красивых интерьерах заведения. Так что, кофейня GUSSI точно будет популярна у представительниц слабого пола.

Ну а мужчинам не стыдно будет пригласить сюда на чашечку кофе своих любимых: и им хорошо, и дамы будут довольны...

Сергей Хамзин

Фото Данила Бирюкова

Телефон - 8-924-102-80-03

Режим работы - 8-24

Средний чек - 1 500 руб.  

Завтраки - да 

Бизнес-ланч - нет (в планах)  

Детский уголок - да   

Детские сиденья - да 

Можно ли с собаками - да  

Парковка -  нет 

Еда на вынос - да  

Доставка еды - нет (в планах) 

Бронирование столиков -  да   

Wi-Fi - да  

Подходит для вегетарианцев - да     

Подходит для веганов - нет   

Безглютеновые блюда - нет   

Детские блюда - да 

Тип кухни - европейская. 

Безналичный расчет - да.  

Алкоголь - нет (в планах).