УЖИН В » КАФЕ ГРАНД» ЗАГОРОДНОГО КОМПЛЕКСА «ГРАНД ПАРК» « Сергей Хамзин

18Дек/200

УЖИН В » КАФЕ ГРАНД» ЗАГОРОДНОГО КОМПЛЕКСА «ГРАНД ПАРК»

Мне часто приходится ездить из своего дома в северный микрорайон Хабаровска по федеральной трассе. И проезжая по ней постоянно видел указатели базы отдыха "Гранд парк". Интересно, что база строилась постепенно и каждый раз на ней появлялось всё больше строений. Да и на указателях добавлялись надписи: "Баня", "Коттеджи для отдыха", "Мангальные зоны". Ну а когда появилась надпись "Кафе", я понял, что мне нужно обязательно туда заехать и поближе познакомиться с этим таинственным (для меня) местом отдыха.

Для знакомства я выбрал не самый популярный у гостей день - вторник. Но жизнь на базе кипела! Дежурная разносила простыни и полотенце в одну из бань (а их там несколько и кто-то парился), рабочие заливали каток, около кафе разгружали машину с продуктами.

Чтобы было понятно, "Гран парк" - это загородный комплекс. От моего дома он в 7 минутах езды, от площади Ленина - 15 минут И мне кажется, что у этого комплекса большие перспективы. Особенно в наше неспокойное время, когда всячески ограничивают проведение праздников в закрытых помещениях. А здесь - полное раздолье! Летом на свежем воздухе можно проводить корпоративы, свадьбы, юбилеи, а на отдельной площадке со сценой даже музыкальные фестивали! Тем более 2021 год объявлен "годом глэмпингом": когда туристическая отрасль придет в себя после пандемии неизвестно и специалисты прогнозируют всплеск интереса к загородным базам по всей России. Так что наш хабаровский "Гранд парк" вполне в трэнде!

Сейчас - зима, и в "Гранд парке", кроме прогулок на свежем воздухе, можно покататься на коньках, снять на сутки и более комфортабельные коттеджи, попариться в бане (самая большая вмещает до 20 человек) и покушать в кафе. Вот именно в кафе я и направился...

Кафе называется красиво - "Гранд парк". Это - большая изба в русском стиле. Всё сделано из бревен, аромат от которых просто кружит голову. Зал легко вмещает до 70 человек. В меню - блюда русской, европейской и узбекской кухни. По стоимости - вполне по карману. Салаты и холодные закуски стоят от 120 руб. до 720 руб., горячие блюда от 280 руб. до 500 руб. Есть детское меню, много десертов. Подают бизнес-ланчи. Особое место в меню занимают большие банкетные блюда: запеченный баран и курица, плов, рулька свиная.

Мне очень повезло, что в момент моего прихода в "Гранд кафе" в зал вышел старший повар заведения. Естественно, я не упустил возможность с ним познакомиться. Зовут его Баходир, он в Хабаровск приехал 15 лет назад из солнечного Ташкента, в совершенстве знает узбекскую кухню. Я доверился Баходиру и сказал, что готов попробовать то, что он порекомендует. Было заметно, что старший повар очень волновался, но быстро определился с моим меню на ужин.

Сначала он предложил мне попробовать фирменный теплый салат "Мюнхенский". Его ингредиенты: салатный лист, горячие куриные колбаски, маринованные огурчики, грибы, картофель-пай. Но главная особенность салата - авторский соус. Много времени ушло у Баходира на эксперименты с соусом, пока он не определился с его идеальным вариантом: майонез, кетчуп и... как сказал Баходир: "Одна интересная изюминка от старшего повара, которую я никому не скажу!". Ну и ладно, у каждого повара могут быть свои кулинарные секреты. Главное, что салат получился очень вкусным и легким.

Из горячих блюд удивить Баходир меня решил своей фирменной говяжьей рулькой! Вот это настоящее кулинарное чудо! Благо, она заканчивала запекаться в тандыре.

Сначала рулька около 2 часов маринуется. Маринад вообще на первый взгляд странный: кока-кола, киви, имбирь, минеральная вода, базилик, зира, кореандр. Но всё вместе это позволяет рульке пропитаться разными ароматами. После маринования рульку обжигают на открытом огне. Именно на открытом, не на углях: надо чтобы языки пламени "поласкали" мясо. А после этого помещают для запекания в тандыр, где рулька томится почти 3 часа при температуре 180-200 градусов. Мне рульку подали с гарниром: овощи на гриле и молодой картофель. Она была настолько пропеченной, что при одном прикосновении вилкой мясо легко отделялось от кости!

Сладкое я не ем, но от десерта, приготовленного Баходиром, я не отказался. А как тут отказаться, если даже по фото видно, какое получилось великолепие! Это - бисквит с творожной запеканкой, вишневым желе и облепихой. Не скажу, что десерт получился слишком уж сладким. С чаем на травах вообще сладость чувствовалась не очень сильно!

Ужин был из трех блюд, но это было вполне достаточно. Потом я еще раз оглядел зал кафе. Уютный и удобный для проведения разных мероприятий. Начинаю подумывать, чтобы там и самому что-нибудь организовать...