Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

«ХИНКАЛИ ХАУС»: ГРУЗИНСКИЙ ФАСТ-ФУД В ХАБАРОВСКЕ

Мимо этого кафе в Хабаровске я проезжал часто. Но вот бывать там не приходилось. Видел рекламные фото заведения в социальных сетях, из-за которых, честно говоря, желание зайти не появлялось: одноразовая посуда, "лежачие" хинкали, какие-то странные гости (особенно удивляли милые дамы с накаченными губами, эротично поедающие хинкали). Но, как говорится, лучше один раз увидеть своими глазами, и я всё-таки решил лично познакомиться с кафе "Хинкали хаус".

Позиционирует заведение себя как кафе грузинской кухни. И действительно, в меню много грузинских блюд. Давайте с ним познакомимся поближе.

В меню 10 видов хинкали (от 70 до 90 руб., есть даже с вишней и клубникой, пожарить хинкали - дополнительно 10 руб. за штуку), выпечка представлена  7 видами хачапури (от 180 до 420 руб.), кутабами (120 руб.), чебуреками (120 руб.), кудбари (440 руб.). Из блюд на мангале предлагают шашлыки (4 вида от 360 до 440 руб.), люля-кебабы (3 вида от 360 до 450 руб.), овощи на гриле (200 руб.). 10 видов горячих блюд  ( от 280 до 460 руб.), 8 супов (от 200 до 300 руб.), 4 вида холодных закусок (от 260 до 450 руб.), 6 салатов (от 180 руб. до 280 руб.), 6 десертов (от 40 до 150 руб.), разные напитки. В общем, ассортимент большой, есть что заказать!

В кафе действует система "открытой кухни": всё готовится на глазах гостей. Расчет производится сразу во время заказа. Выдается талончик с номером и ты ждешь, когда кассир громко назовет твой номер, и ты сам забираешь поднос с блюдами. Готовят всё "из под ножа", поэтому время ожидания блюд от 15 минут.

Внешне повара мне не показались грузинами. Скорее, это представители Средней Азии. Но кто знает, может они учились у лучших поваров Грузии и переняли у них все кулинарные секреты?

Да, посуда в кафе одноразовая! Вилки и ножи тоже одноразовые (у меня нож быстро сломался, когда я разрезал шашлык, пришлось заменить другим).

В зале стоят контейнеры для мусора, как в кафе быстрого питания, куда ты просто выбрасываешь содержимое своих подносов после трапезы. Одним словом, "Хинкали хаус" - это вариант  грузинского фаст-фуда.

В кафе очень просторно. По всей видимости, изначально здание строилось под какой-то автосалон, учитывая, что там много панорамных окон. Из-за обилия больших окон очень светло. Много посадочных мест: диванчики, лавки, барные стулья у окна. То есть кафе одновременно может принять много людей. Есть детский уголок.

В туалете - зона с умывальниками и две просторные кабинки с черными унитазами. В туалете очень чисто и свежо!

В общем, интерьер заведения произвел очень приятное впечатление. Мощный кондиционер создавал приятную прохладу.

Теперь давайте посмотрим как тут дела обстоят с едой.

Я долго выбирал какой себе заказать хачапури - по-мегрельски или имеретинский. Очень удобно, что есть вариант заказа мини-хачапури: для одного гостя самый удобный размер. Мегрельский и имеретинский хачапури отличаются только одним ингредиентом – первый ограничивается начинкой из имеретинского сыра, а во второй добавляется еще и сыр сулугуни. Поэтому я выбрал имеретинский (180 руб.). Размер мини оказался совсем не мини: хачапури мне вынесли большой, и сыра в нем было вполне достаточно.

Шашлык я заказал из мякоти свинины (440 руб.). Он был сочный, но я не чувствовал привычного аромата дымка: такое ощущение, что его приготовили на электрическом мангале. Подобные шашлыки готовили в конце 90-х именно на электроманагле в кафе на центральном пляже Хабаровска. Не скажу. что такие шашлыки не вкусные, но очарования мяса на углях в них всё-таки не хватает. Я не видел, как мне готовили шашлык в "Хинкали хауз", возможно, и на углях. Но аромата дымка мне явно не хватало.

Зато говяжий люля-кебаб (380 руб.) был приготовлен по всем правилам. Огромный плюс - получился сочным, порция большая. Единственное, что он был сильно пересолен.  А если учесть, что к мясу я еще заказал и соус аджику (50 руб.), смесь соли и аджики получилась гремучей.

Отмечу, что и к шашлыку, и к люля-кебабу шел маринованный лук, почти пресный, тем самым хорошо оттеняя соль с аджикой.

Ну и, конечно же, не мог я не попробовать местные хинкали (1 шт. - 70 руб., заказ не менее 4 шт.). Я заказал классические с мясом. Почему-то они здесь "лежачие": традиционно их подают "сидящими". Но это мелочи, главное ведь - вкус.

По местным хинкали хочу сказать, что специй в фарше достаточно, но вот бульона в них почему-то мало. У меня даже ни капли бульона не вылилось, хотя такое случается со мной крайне редко.

Без напитков мой счет за ужин составил 1 330 руб. Я покинул "Хинкали хаус" сытым и довольным. Местечко очень удобное, просторное, вкусно перекусить здесь можно. Так что рекомендую его для посещения!