Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

«Гид по вкусу»: ресторан китайской кухни «Мисс Мун» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 15 июля 2026 г.

НЕМНОГО ИСТОРИИ

Новые заведения с китайской кухней в Хабаровске открываются чаще, чем закрываются. Первый в Хабаровске китайский ресторан "Харбин" был открыт 1 августа 1988 г.  на улице Волочаевской (дом 118). Это было совместное советско-китайское предприятие, созданное Управлением общественного питания Хабаровского крайисполкома и Харбинской Международной комиссией по техническому и экономическому сотрудничеству. Ресторан «Харбин» благополучно проработал до 16 мая 1997 года.

Один из нынешних старожилов китайской кухни в Хабаровске - кафе "Театральное", было открыто в 2003 г. И в том 2003 году по данным статистики, в краевой столице было только 10 заведений общепита с китайской кухней. Потом их становилось все больше и больше: 2012 г. - 30, 2013 г. - 55, 2015 г. – 81. В пандемию некоторые заведения закрылись, но потом, за последние 6 лет, открылось очень много новых. Сейчас в Хабаровске насчитывается 129 ресторанов и кафе китайской кухни.

Один из новых китайских ресторанов, открывшийся 19 июня 2026 г. - ресторан "Мисс Мун".

МЕСТО

Ресторан "Мисс Мун" открылся на 1-й этаже жилого 14-этажного кирпичного дома по адресу ул. Владивостокская, 22. Дом был сдан в 2010 г., в нем 3 подъезда. Это место как будто изначально было создано для китайских заведений. Почти сразу после сдачи жилого дома на 1-м этаже открылся ресторан "Красный дракон". Там была особенная  китайская кухня. В меню даже было разделение на кухни разных провинций Китая и самой популярной там была кухня сычуаньская. У нее особый вкус: острый и пряный, обусловленный обильным использованием чеснока и перца чили, а также с уникальным ароматом сычуаньского перца. Официанты "Красного дракона" всегда предупреждали гостей, что заказываемые ими блюда очень острые и нужно быть к этому готовыми. "Красный дракон" успешно проработал несколько лет и не жаловался на отсутствие постоянных гостей – ценителей острой китайской кухни.

В конце августа 2021 г. на этом же месте открылось восьмое (на тот момент) кафе сети заведений китайской кухни "Вилки палки". Там было общее с другими филиалами кафе меню, в котором в основном были блюда хэйлуньцзянской кухни - не очень острые. Это кафе принимало гостей почти 5 лет. И вот в конце июня 2026 г. свои двери на "теплом китайском" месте гостеприимно распахнул новый ресторан китайской кухни "Мисс Мун".

МЕНЮ

Как полагается в современном китайском ресторане, меню - это довольная большая книга с фотографиями в солидном переплете (кожа это или ее заменитель - мы не поняли). Увы, фотографии не очень высокого качества: такое ощущение, что их несколько раз перефотографировали со снимка на снимок. Название блюд и ингредиенты напечатаны специфическим китайским шрифтом русскими буквами. Но такая подача информация нам понравилось: сразу чувствуется рука китайского дизайнера, который делал макет меню.

Как это часто бывает в китайских заведениях, все блюда в меню пронумерованы: так проще передавать заказ на кухню, китайские повара точно не ошибутся. Последнее число у блюда перед мороженым и топингами - 84: меню достаточно разнообразно. Все порции, по традиции, большие - от 400 грамм. Некоторые блюда можно заказать по половине порции.

Открывается меню с салатов - их 13 видов (от 400 до 850 руб.). Далее - 10 блюд из свинины (от 760 до 950 руб.), 8 блюд из говядины и баранины (от 930 до 1 960 руб.), 4 блюда из курицы (от 680 до 750 руб.), 7 блюд из рыбы (от 780 до 1 320 руб.). Отдельно выделены в меню блюда на чугуне - 7 вариантов (от 760 до 1 260 руб.). Также можно заказать блюда с морепродуктами - 5 вариантов (от 300 до 1 080 руб.), 2 супа (по 760 и 980 руб.), 11 овощных блюд (от 550 до 760 руб.), 4 гарнира (разного вида рис, от 100 до 650 руб, лапша и картофель фри, от 450 до 650 руб.), 2 традиционных китайских десерта (по 530 и 580 руб.).

Есть в меню 4 вида китайских пельменей (от 650 до 750 руб., в одной порции - 16 шт.). Но нас сразу предупредили, что пельмени можно заказать только вечером. Дело в том, что на кухне ресторана "Мисс Мун" нет замороженных полуфабрикатов. Пельмени начинают лепить днем и не замороженные варят после 17 ч., если вдруг кто из гостей их закажет. По этой же причине не предоставляется услуга покупки замороженных пельменей навынос: их просто нет!

Довольно внушительно выглядит и барная карта. Но она без фотографий. 6 видов безалкогольных напитков (от 200 до 400 руб.), 10 вариантов пенного (от 300 до 500 руб.), 3 вида авторских лимонадов (350 мл. - 230 руб., 1000 мл. - 400 руб.), 3 варианта авторских чаев (800 мл. - 450 руб.), 9 видов листового чая (800 мл. - 350 руб.), 4 варианта кофе (от 200 до 280 руб.).

ФОРМАТ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

Через входную зону ресторана гость проходит к бару. Нужно отметить резкий перепад в освещении и быть внимательными: вход далее идет через импровизированный мостик, на котором без подготовки можно и споткнуться.

У бара гостя встречает администратор и передает в руки официанта. Официант проводит до стола и подает меню. Заказ официант после того, как принял, сразу вбивает в компьютерную программу, благодаря чему заказ оперативно уходит на кухню.

Время приготовления блюд в обычные будние дни (когда народа немного) - от 20 минут. В выходные при полной посадке надо подождать чуть дольше: все блюда готовятся "из-под ножа", заготовок нет, поэтому процесс приготовления может затянуться.

Но чтобы ожидание не казалось долгим, гостям сразу предлагают напитки из бара. Можно также полюбоваться небольшой живой калугой (пресноводная рыба семейства осетровых), которая плавает в маленьком пруду напротив барной стойки.

Блюда выносятся по мере готовности. После окончания обеда или ужина гостей рассчитывает официант за наличные деньги или по терминалу: здесь не предлагают сделать перевод на личную карту сотрудника ресторана, как это сегодня стали часто делать в других заведениях Хабаровска. И это плюс!

Постоянно в ресторане "Мисс Мун" работают 1 администратор, 1 бармен, 2 официанта, на кухне трудятся 3 повара и каждый отвечает за свое направление: горячий и холодный цеха, лепка пельменей и приготовление гарниров с десертами.

ИНТЕРЬЕР

Входная зона ресторана "Мисс Мун" довольно просторная. В первую очередь внимание на себя обращают 4 стильных китайских фонаря над головой. Есть небольшой диванчик для ожидания опаздывающих друзей.

В самом ресторане "Мисс Мун" 3 зала. Самый маленький - банкетный. Там установлен овальный стол на 9 человек, на нем - стеклянная столешница. которая крутится по старым китайским ресторанным традициям.  

Первый основной зал вмещает 4 стола по 4 человека каждый. Столы находятся на небольшом возвышении, на которое ведет ступенька. Главная изюминка этого зала - фонтан с прудом, в котором и плавает калуга. Отметим, что во всех залах на столах нет скатертей, но есть плейсматы - плетеные коврики и подложки. Почему-то они разного цвета. Украшением интерьера являются стилизованные вееры на столах с очень оригинальной подсветкой. В этом зале свет не яркий: около 20 точечных светильников освещают его только по периметру, из-за чего за столами создана уютная и почти интимная обстановка.

Второй основной зал более светлый за счет больших 8-угольных окон. Да, окна здесь имеют именно такую необычную форму, но они  отлично вписываются в интерьер ресторана, придавая яркость и разнообразие. Не в традиции Китая закрывать окна шторами и занавесками, поэтому их тут нет. Дополнительный свет также дают 3 фонаря в китайском стиле.

На подоконниках для создания атмосферы Китая расположены чайные наборы, разные статуэтки и мини-вазы для цветов.

В этом зале 1 круглый стол на 9 человек и 6 столов по 4 человека. Главная изюминка второго зала - удивительные обои с рисунками на тему жизни в древнем Китае. Эти рисунки можно рассматривать часами, настолько художники точно передали быт деревень и городов Поднебесной.

Обои выполнены в коричневых тонах, которые вместе с мягкой подсветкой создают ровный, слегка приглушенный свет и помогают расслабиться и забыть о времени. Но немало и красного цвета, который определяется культурой и традициями Китая. Красный цвет  символизирует изначальную энергию, которая есть пламя огненного дракона.  К тому же, есть среди рестораторов мнение, что красный цвет разжигает у посетителя аппетит.

Удивляет во втором зале открытая ниша. В нее можно в будущем поставить какую-нибудь скульптуру в китайском стиле. Или же в зимнее время просто повесить плечики для верхней одежды. Тем более, отдельного гардероба в ресторане нет.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Грибной салат "Эринги" (450 гр. - 630 руб.)

Сначала мы решили, что девушка-официант ошиблась с принятым заказом и вынесла нам кальмар с луком: настолько именно на него были похоже грибы эринги. Но нет, всё правильно. При внимательном рассмотрении эринги скорее больше были похоже на вешенки, но у них всё-таки более изысканный вкус и мясистая текстура. Если описывать вкус, то он был ореховый с легкими мясными нотками. По цвету грибы были кремово-бежевые.

Нам в салате не хватало соли, поэтому пришлось изрядно его посолить. И хотелось бы поменьше лука в нем: он  слишком перебивал вкус грибов.  Эринги - это низкокалорийный продукт, богатый белком. Так что для тех, кто следит за своим весом, советуем обязательно обратить внимание на этот салат.

Минтай жареный по-сычуаньски (300 гр. - 480 руб.)

Минтай - нежирная рыба, и ее легко пересушить. Поэтому при приготовлении нужна панировка: ее плотный слой сохранит влагу внутри. В данном случае рыба была пожарена в кляре из яиц и муки. Минтай был именно жареный: корочка была не мягкой, из-за чего мы сделали вывод, что в процессе приготовления сковородку не накрывали крышкой. В противном случае рыба пустила бы много сока и получилась тушеной.

В блюде еще присутствовали сладкий зеленый перец, острый перец, стрелки чеснока и кинза. Лучшими специями для минтая считаются сушеный укроп, орегано, базилик и паприка. Но в данном случае в меню значилось, что этот жареный минтай приготовлен по-сычуаньски, поэтому ограничились острым перцем. Не помешало бы в будущем при подаче сбрызнуть готовое блюдо соком свежего лимона: он бы точно придал рыбе более пикантный вкус.

Говяжий язык в соевом соусе (450 гр. - 760 руб.)

Совсем непростое блюдо в приготовление. Главная сложность - сделать язык нежным и сочным. Чтобы добиться этого, его нужно правильно отварить на медленном огне не менее 2 часов, а затем снять плотную кожу.  В данном случае отваренный язык получился очень мягким, потом его дополнительно еще обжарили на чугунке со сладким перцем. Вкус у языка был немного сливочный вкус, и он отлично сочетался с солоновато-пряным соевым соусом. Отметим, что соус пропитал волокна языка, но совсем не перебил его собственный вкус. Язык был нежным, таял во рту, хорошо чувствовались пикантные азиатские нотки.

Рис по-янжоуски (350 гр. - 380 руб.)

Как бы это не звучало странно, но это блюда мы для себя отметили как самое вкусное из всего, что мы попробовали. Хотя, казалось, чем может удивить обычный рис? Но в данном случае это был рис по-янжоуски. Это - блюдо хуайянской кухни (она зародилась в регионе, где протекают реки Хуайхэ и Янцзы, ее блюда славятся тонкой нарезкой). Особенность именно этого блюда -  в золотистом цвете риса, пропитанного яйцом, и контрасте текстур колбасы, свежего огурца и моркови. При этом колбаса и морковь были порезаны очень мелко. Отметим, что к этому рису не нужно добавлять соевый соус - его оригинальный вкус в балансе основных ингредиентов. Очень вкусно!

Авторский лимонад "Кокос-Маракуйя" (350 мл. - 230 руб.)

Этот лимонад считается тропическим напитком и очень популярен на юге Китая. Отметим в нем сочетание сладкого и мягкого вкуса кокоса и яркую кислинку маракуйи. Для летней поры он очень хорош, так как отлично освежает.

Общий счет – 2 480 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Ресторан "Мисс Мун" привлекает своим интерьером, который поддерживает атмосферу настоящего Китая. Но если вы собрались сюда зайти большой компанией, лучше позаботиться о заказе блюд заранее: иначе придется долго ждать.

В меню хотелось бы увидеть четкое разделение на кухни, присущие разным провинциям Китая. Иначе просто в перечне можно потеряться и не увидеть мелкие приписки, что, к примеру, это блюдо приготовлено по-сычуаньски, а это - по-янжоуски или по-шанхайски.

Странно, что когда мы пришли знакомиться с рестораном, не было никаких блюд из тофу: всё-таки это один из главных ингредиентов китайской кухни. Хотя, в меню блюда из тофу значатся.

В большинстве своем все блюда в меню ресторана "Мисс Мун" представляют популярную в хабаровских кафе и ресторанах Хабаровска хэйлунцзянскую кухню северного Китая. Местные повара любят быструю обжарку на сильном огне и долгое тушение. В блюдах изрядно добавляют соевый соус и чеснок. Можете не переживать, что будет очень остро, всё тут весьма сбалансировано по вкусу.

Сергей Хамзин, новости Хабаровска на DVHAB.RU

Фото Данила Бирюкова

Телефон - 8-914-546-19-06

Режим работы - с 12 до 23 ч.         

Средний чек - 1 500 руб.      

Завтраки - нет    

Бизнес-ланч - да (3 блюда плюс стакан морса за 500 руб.)

Детский уголок - нет

Детские сиденья - да (китайские традиционные)      

Можно ли с собаками - нет   

Парковка - да     

Еда на вынос - да        

Доставка еды - в планах       

Бронирование столиков - да

Wi-Fi - да     

Подходит для вегетарианцев - да              

Детские блюда - да      

Тип кухни - китайская  

Безналичный расчет - да      

Вместимость - 65 чел. 

Банкетный зал - да (на 9 чел.)

Живая музыка - нет     

Фоновая музыка - да (китайская)  

Банкеты и корпоративы - да

Мастер-классы    - нет

Экран - нет

Танцпол  - нет

Алкоголь  - пиво (можно со своими крепкими напитками).