Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

12Ноя/1416

КАФЕ «САЦИВИ»: ВКУСНЫЙ УГОЛОК ГРУЗИИ В ЦЕНТРЕ ХАБАРОВСКА

Не везет с грузинской кухней хабаровским гурманам! Отдельные блюда присутствуют в меню некоторых хабаровских кафе и ресторанов, но полноценного места общепита с грузинским колоритом до недавнего времени не было. Да, кто-то вспомнит ресторан «Старый Тбилиси» в селе Бычиха, но к Хабаровску он имеет косвенное отношение. Я, честно говоря, раньше любил с друзьями туда ездить. Как появлялся свободный час-другой, мы обязательно выбирались на Бычиху, особенно любили там заказывать хачипури и «Сациви». Когда в августе 2008 г. началась война между Россией и Грузией и запретили ввоз грузинского вина, ресторан стал переживать не лучшие времена. Сейчас, по слухам, он работает только при заказах на организацию банкетов. Хотя, достоверной информации у меня нет. Если кто знает – поделитесь!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
11Ноя/140

ФЕСТИВАЛЬ «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ» СТАРТОВАЛ!

Вот и стартовал долгожданный фестиваль-конкурс «Кухня без границ»! Он проводится среди предприятий общественного питания (ресторанов, кафе национальной кухни или кухонь зарубежных стран) в целях  сохранения национальных традиций приготовления блюд и обычаев гостеприимства народов, проживающих в Хабаровском крае.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
9Ноя/146

ГОТОВИМ ДОЛМУ

Читатели моего сайта часто просят, чтобы при рассказе о дегустации блюд я бы по мере возможностей давал рецепты описываемых блюд. Просьба вполне логичная – одно дело просто прочитать о вкусном блюде, другое – самому его приготовить. И сегодня я расскажу вам о долме  - о блюде, которое часто упоминается в моих кулинарных очерках.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
3Ноя/143

О ЕВРЕЙСКОЙ КУХНЕ В БИРОБИДЖАНСКОМ КАФЕ «СИМХА»

Все, кто попадался нам на пути в Биробиджане, узнавая о дегустационной цели нашего приезда в столицу ЕАО, дружно советовали сходить в кафе "Симха". При этом причмокивали: "Пальчики оближете!". После столь удачного посещения другого кафе еврейской кухни - "Бурекас", что-то мы сомневались, что нас могут удивить чем-то новым. Но объективности ради всё-таки отправились в «Симху».

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
3Ноя/141

О ЕВРЕЙСКОЙ КУХНЕ В БИРОБИДЖАНСКОМ КАФЕ «БУРЕКАС»

В поисках кулинарных приключений судьба забросила нас в Биробиджан. Нас - это меня и моего боевого товарища, потомственного железнодорожника Алексея Полякова. Правда, когда узнали о поездке в Биробиджан мои друзья из молодежного еврейского клуба "Гилель" Дмитрий Черниговский и Дмитрий Казмирчук, они тоже бросили  все свои дела, и отправились в столицу ЕАО. Там мы и встретились в кафе-пекарне "Бурекас". Это уютное заведение порекомендовал нам посетить спортивный журналист Юрий Демьянюк.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
30Окт/143

В «ПОЗНОЙ» — В ПЕРЧАТКАХ!

Интересное новшество появилось в кафе «Позная» на улице Пушкина в Хабаровске: там теперь вместе со столовыми приборами подают… перчатки! Простые кулинарные перчатки, в которых рекомендуется быть поварам при приготовлении блюд. Мы-то не повара, но перчатки нам выдали! А всё потому, что в кафе фирменное блюдо -  позы, а их нужно обязательно есть руками. Но чтобы руки не пачкать, вот и придумали выдавать посетителям перчатки. Очень удобно!

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
27Окт/141

ВОЛШЕБСТВО КИТАЙСКОЙ КУХНИ В РЕСТОРАНЕ «Ю И»

От китайской кухни я не устану никогда  Ее блюда мне порой ближе и милей, чем блюда  родной кухни… И тут я задумался: а какая кухня мне родная? Русская, татарская, армянская, еврейская, украинская – любую из этих кухонь я смело могу называть «своей», так как давно впитал кулинарные традиции этих народов. Но китайская всё-таки ценится мной особенно. Поэтому я очень обрадовался предложению моего друга – банкира Сергея Николаевича Гончарова, отметить его юбилей в кругу родных и близких в китайском
ресторане «Ю-И».

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
26Окт/147

КАК Я ПОБЫВАЛ В «СКАЗКЕ»

В последний осенний субботний день этого года нашей компании гурманов захотелось выбраться за город и вкусит блюда в каком-нибудь пригородном заведении. Стали рассматривать варианты. "Странник" в Матвеевке показался нам неоригинальным, "Заимка" - слишком многолюдной, закусочная в поселке Корфовском - далёкой. И тогда один из нас - банкир Сергей Николаевич Гончаров, предложил познакомиться с совершенно новым для нас местом. Это - питательно-развлекательный комплекс "Сказка", который находится недалеко от "Заимки", в селе Рощино.

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
22Окт/140

УЖИН В КАФЕ «БЕРЕЗКА»

Есть кафе в Хабаровске, вокруг которых у меня постоянно происходят споры с друзьями. А всё потому, что мне там нравится, а им – нет! И всегда друзья стараются привести аргументы почему им там не нравится. Чаще всего этим аргументам я не нахожу подтверждения, но успокаиваю себя тем, что о вкусах не спорят. Одно из таких кафе – легендарная «Березка» на площади Блюхера. Несколько дней назад мы с друзьями зашли туда просто немного перекусить и согреться: на улице похолодало…

Связано с категорией: Кухня Читать полностью
20Окт/140

ОБЕД В «КОРЕЕ»: ЕСТЬ С ЧЕМ СРАВНИТЬ!

Мои друзья, внимательно читающие мои кулинарные очерки, в последнее время все как сговорились! О каком бы кафе или ресторане я не написал, они почти все дружно у меня спрашивают: «А ты бывал в кафе «Корея»?» И каждый раз, когда я отвечал отрицательно, делали недовольное лицо: «Тогда что ты можешь понимать в кулинарном искусстве?». В один прекрасный день мне эти упреки стали надоедать, и я всё-таки решил сходить на обед в столь разрекламированное многими кафе «Корея».  

Связано с категорией: Кухня Читать полностью