Сергей Хамзин | Очерки'О О жизни, о еде, о друзьях и путешествиях.

«Гид по вкусу»: кафе «Лойсер» (СПЕЦПРОЕКТ)

Информационный портал DVHAB, 3 июня 2026 г.

МЕСТО

Кафе "Лойсер" открылось 10 мая 2026 г. на 1 этаже 4-этажного кирпичного здания по адресу ул. Дикопольцева, 56.

Раньше на этом месте в течение многих лет располагалось популярное кафе "Золотая птичка".

Само здание знаменито тем, что на его стенах есть 4 мемориальных доски, посвященных известным советским ученым, ранее здесь работавшим. Это и не удивительно, ведь в здании до сих пор располагаются подразделения Российской Академии наук: Институт тектоники и геофизики им. Ю.А. Косыгина, Вычислительный центр Дальневосточного отделения РАН, Хабаровский федеральный исследовательский центр. Вполне понятно, почему в обеденное время в кафе "Лойсер" сейчас много сотрудников этих учреждений.

Не обходят своим вниманием кафе и студенты рядом расположенных учебных заведений: техникума железнодорожного  транспорта и технологического колледжа, а также учащиеся гимназии.

МЕНЮ

Меню с блюдами напечатано с двух сторон на листе формата А3, барная карта уместилась на одном листе формата А4. При беглом взгляде достаточно сделать вывод: меню впечатляет! В нем мы нашли примеры самых разных кухонь мира: европейской, средне-азиатской, японской, корейской, тайской, грузинской, итальянской, немецкой. Всего мы насчитали 125 позиций!

Концепция заведения: каждый гость должен найти здесь свое любимое блюдо. Честно говоря, концепция довольно "опасная": тяжело одновременно готовить десятки блюд самых разных кухонь мира. Да и профессионализм поваров при этом должен быть очень высоким. Посмотрим, как долго эту концепцию смогут поддерживать в "Лойстере".

Около некоторых позиций в меню кафе проставлены специальные значки, по которым можно определить хит продаж, блюда без мяса, острые блюда или новинки.

Изучаем меню более внимательно. 8 видов запеченных и жареных роллов (от 400 до 530 руб.), 11 фирменных роллов (от 350 до 650 руб.), 3 вида наборов роллов (от 1 250 до 2 490 руб.), 5 шашлыков (от от 470 до 700 руб.), 4 люля-кебаба (от 430 до 630 руб.), 3 вида пасты (от 450 до 570 руб.), 5 воков с лапшой (от 400 до 480 руб.), 5 воков с рисом (от 400 до 470 руб.), 7 колбасок и BBQ (от 275 до 490 руб.), 3 чизурмы (от 500 до 550 руб.), 7 шаурмы (от 400 до 500 руб.), 3 бртуча (от 450 до 550 руб.), 5 салатов (от 375 до 475 руб.), 7 гамбургеров и чизбургеров (от 380 до 780 руб.), 2 долмы (500 и 550 руб.), 5 вариантов хинкали (от 199 до 399 руб.), 2 хачапури (450 и 470 руб.), 7 вариантов пиццы (от 490 до 780 руб.), 2 вариантов гёдза (225 и 350 руб.), 11 горячих закусок (от 200 до 475 руб.), 14 салатов и горячих блюд китайской кухни (от 150 до 670 руб.), 4 вида супов (от 375 до 550 руб.).

В барной карте 6 лимонадов (все 600 мл - 320 руб.), 3 молочных коктейлей (все 350 мл - 350 руб.), 7 видов кофе (от 190 до 300 руб.), 6 вариантов авторских чаев (все 450 мл - 290 руб.), в ассортименте заварной чай (350 мл - 140 руб.). Дополнительно можно заказать сироп или топпинг (40 руб.), альтернативное молоко (100 руб.) и просто молоко (30 руб.).

Можно заказать и 3 десерта (от 180 до 230 руб.). Нас уверили, что все блюда из меню можно заказать и на доставку.

В день, когда мы пришли в кафе "Лойсер", там действовала акция: всем гостям мороженое пломбир - в подарок!

ФОРМАТ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

По формату - это кафе быстрого питания. Главными приоритетами являются скорость обслуживания и доступные цены. Приготовление занимает не более 10 минут за счет использования высокоскоростного оборудования и заранее подготовленных полуфабрикатов.

В кафе  отсутствуют официанты, но за стойкой раздачи одновременно трудятся 4 человека (3 кассира и 1 администратор). Гости делают заказ, сразу его оплачивают, а затем забирают сами на подносе. Все блюда выдаются в одноразовых контейнерах и с одноразовыми пластиковыми столовыми приборами (деревянные палочки тоже входят в комплект).

После того, как поели, использованные контейнеры гости самостоятельно выбрасывают в большие мешки с мусором.

ИНТЕРЬЕР

Гостей встречает теплый тамбур, где располагаются диван и 2 мягких кресла: для ожидания.

Кафе "Лойстер" довольно вместительное: здесь 15 квадратных столов по 4 чел., 2 круглых стола по 4 чел. (все столы легко можно соединить друг с другом). Общее количество посадочных мест - примерно 70 человек.

Интересно выполнено решение с отдельной зоной для небольших компаний на 8-10 человек: она находится на возвышении, и приватную обстановку создают стены "под кирпич" с бойницами непонятного назначения. Мы решили провести дегустацию блюд именно в этой зоне и, действительно, нам никто не мешал, и мы никому не доставляли неудобства.

Общая цветовая гамма - светло-синяя. Стены - синей окраски, полы - светло-серые. На одной из стен красуется философская надпись: "Любим готовить, что любите вы".

В кафе много современных ленточных светильников, собранных в круги: света от них достаточно. Есть одно большое окно, на подоконнике - горшки с живыми цветами, которые подсвечиваются лампами. Интересно, что лампы горят и в дневное время, из-за чего свет от них совсем не заметен. А вот вечером подсветка создает романтическое и камерное настроение.

В зале мы насчитали 7 розеток: вполне достаточно, чтобы расположиться за столиками с ноутбуком.

Сейчас в зале расположены 2 вешалки для верхней одежды, но нас уверовали, что зимой их будет значительно больше. В кафе довольно прохладно: единственный кондиционер, вмонтированный в потолок, работает хорошо. Вентиляционные трубы под потолком не стали прятать от глаз гостей, их только покрасили, тем самым сделав стильным и современным элементом интерьера.

Отметим также, что в кафе много зеркал: 2 овальных зеркала висят на стенах, а 4 зеркала расположены по периметру столба в центре зала. Зеркала визуально увеличивают пространство, удваивают свет, задают нужную атмосферу.

ДЕГУСТАЦИЯ DVHAB

Салат "Греческий" (375 руб.)

В этом салате главное при подаче - демонстрация свежести ингредиентов. Все овощи были порублены достаточно крупно. Небольшой помидор был разрезан всего на 4 части, маленькие черри - на 3 части. Сыр "Фетакса" был представлен в виде мелко нарезанных кубиков. В пластиковой посуде достаточно много было листьев салата.

Заправка салата была очень интересной: сочетание ароматного оливкового масла и лимонного сока. Мы явно поторопились и вылили на салат всю заправку, из-за чего общий вкус салата получился слишком пикантным и "забивающим" вкус всех ингредиентов.

Долма с говядиной (500 руб.)

Долма в меню кафе "Лойсер" значится в разделе "Грузинская кухня". Но это не правильно. Знатоки кулинарии считают долму общим наследием Османской империи, и сегодня за право называться Родиной долмы активно спорят Армения и Азербайджан. В азербайджанской кухне есть 30 вариантов долмы! Грузия не претендует на статус "изобретателя" долмы, тем более в рецептах местных поваров она чаще всего значится как "толма".

В контейнере кафе "Лойсер" было 7 рулетиков из виноградных листьев с начинкой из говяжьего фарша и риса. Почему-то рулетики были разного размера. Виноградный лист придал блюду приятную кислинку и пикантный аромат. Отметим и довольно плотную текстуру всех рулетиков.

Долму подали с холодным соусом (по вкусу напоминающий сметану), но он был пресным: в нем явно не хватало чеснока, зелени и специй.

Гёдза со свининой (225 руб.)

Это блюдо пришло из Китая, но стало неотъемлемой частью традиционной японской кухни. Это японский вариант пельменей. У них  тонкое тесто и готовятся они не так, как обычные пельмени. Гёдза сначала быстро обжаривают с одной стороны до хрустящей корочки, а затем добавляют воду и накрывают крышкой, чтобы они дошли до готовности на пару.

В контейнере было 8 пельменей с очень насыщенной начинкой из свиного фарша с добавлением чеснока и кунжутного масла. Подали с соусом на основе соевого соуса.

Гёдза мы ели горячими и с помощью палочек. Пельмень брали так, чтобы более зажаристая корочка смотрела вверх, а нижнюю обмакивали в соус. Гёдза рекомендуется ест целиком, не откусывая, тем самым можно прочувствовать баланс текстур.

Баклажаны в кисло-сладком соусе (375 руб.)

Это блюдо китайской кухни. Жаль, что баклажаны были не хрустящими, но соус получился очень насыщенный. По вкусу он был пряным, сладким с легкой кислинкой. Приготовили соус на базе соевого соуса, сахара, уксуса (не поняли мы из какого - рисового или яблочного) и томатной пасты. Порадовало, что в баклажанах не было лишнего масла: их явно щедро панировали в крахмале (скорее всего, в кукурузном) и подвергли сильной обжарке. 

Лимонад "Ванильный тархун" (320 руб.)

Нас очень заинтересовал лимонад "Щавелевый восторг" в барной карте, но он был в стоп-листе. Попробовали "Ванильный тархун". Льда в стакане не пожалели, из-за чего напиток долгое время оставался холодным. Основной вкус давала травянисто-анисовая заправка, но чувствовались и нотки ванили. Лимонад имел изумрудно-зеленый оттенок. Был бы он менее сладким, тогда вообще лимонад можно было назвать идеальным.

Общий счет -  1 795 руб.

МНЕНИЕ DVHAB

Кафе "Лойсер" явно не подходит для долгих посиделок в компании родных и близких. Здесь всё сделано так, что гости быстро заказали еду, быстро ели и быстро уходили по своим делам. Но как вариант фаст-фуда - просто идеальное заведение, тем более в меню есть так любимая многими шаурма.

Грамотное разделение кафе на зоны максимизировало вместимость: гости друг другу не мешают. Разделение открытого зала на несколько уровней (одна отдельная зона находится на возвышении) сделало его более динамичным.

Смущает небольшой размер столов. Они рассчитаны на 4-х человек, но при таком количестве людей всё заказанное явно не поместится на одном столе. Неудивительно, что гости, приходящие компаниями, сдвигают столы друг с другом, чтобы уместить все заказанные контейнеры с едой.  

Из недостатков отметим отсутствие в меню информации о весе блюд. Согласно  современным Правилам оказания услуг общественного питания, заведение обязано указывать в меню точный вес (или объем) порции каждого готового блюда. Тем более вес блюд указан на сайте кафе - для тех, кто оформляет доставку. Да, объем напитков в барной карте кафе «Лойстер» указан. Но о размере порций и о количестве долмы, гёдзы, хинкали в контейнерах гостям приходится или гадать, или спрашивать у кассиров и администратора.

Телефон     44-46-66, 8-994-066-64-44.

Сайт - loicer.ru

Режим работы     с 11 до 23 ч.

Средний чек        1 000 руб.

Завтраки    нет

Бизнес-ланч        нет

Детский уголок   нет

Детские сиденья да

Можно ли с собаками    нет

Парковка    да

Еда на вынос       да

Доставка еды      да

Бронирование столиков        да

Wi-Fi    нет

Подходит для вегетарианцев          да

Детские блюда    да

Тип кухни           многонациональная

Безналичный расчет     да

Вместимость       70 чел.

Банкетные залы   нет

Живая музыка     нет

Фоновая музыка   да

Банкеты и корпоративы        нет

Мастер-классы    нет

Экран         да

Танцпол     нет

Алкоголь    нет